1. Юшку солять на початку варіння, а мясний бульйон - в кінці.
2. Картоплю в мундирі солять на початку, а кашу краще солити в кінці приготування.
3. На початку приготування не можна солити страви з квасолі, щоб не збільшити час приготування вдвічі, зате овочі на гарнір, на кшталт морквини або цвітної капусти вийдуть смачнішими, якщо воду підсолити відразу.
4. Сіль сприяє виділенню соків, тому не рекомендується солити мясо і овочі задовго до приготування і вживання - вони можуть стати сухуватими.
5. Продукти, сік яких містить гіркоту (кабачки, капуста), можна посолити перед приготуванням, щоб дати виділитися соку і злити його.
6. Для прискорення розварювання твердих продуктів, таких як мясо або боби, їх варять в несолоній воді. Якщо ж важливіше не дати продукту втратити форму, то воду краще підсолити.