Ингредиенты для - Жюльен из курицы и лесных грибов
Как вкусно приготовить - Жюльен из курицы и лесных грибов
1 . Этап
Одну среднюю луковицу или 2 маленьких измельчить.
2 . Этап
Морковь мелко натереть. Растопить ложку сливочного масла, влить растительное.
3 . Этап
Обжарить в смеси масел морковь и лук.
4 . Этап
Добавить грибы. У меня были готовые уже обжаренные.
5 . Этап
Грудку отварную нарезать мелко.
6 . Этап
И объединить вместе с грибами и поджаркой, немного подержать на огне и выключить.
7 . Этап
Переходим к соусу "Бешамель". В отдельной сковороде раскалить муку, добавив сливочное масло. Перемешать. (3 ст. л. муки-это 70 г)
8 . Этап
Влить молоко, продолжая мешать. Затем куриный бульон или только одно молоко. Всыпать мускатный орех, посолить, поперчить. Стараться разбить все комочки в соусе. Томить всего на огне минут 10.
9 . Этап
В загустевший соус переложить поджарку, перемешать.
10 . Этап
Разложить по кокотницам. У меня хватило на 5 формочек. До краёв не стоит накладывать.
11 . Этап
Сверху насыпать по ложке тёртого сыра.
12 . Этап
Запекать 20 минут при 180* до румяной сырной корочки.
13 . Этап
Кушаем при помощи маленькой ложечки. Гостям подаём на блюдце или салфетке из ткани. Также принято украшать ручку формочки бумажной салфеткой, чтобы не обжечься.
14 . Этап
Предлагаю всем полакомиться нежным пикантным жюльеном)))