Name: Жареная яичная лапша с овощами и креветками (Mie goreng)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Лапша домашняя - 136 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Креветки - 6 шт.; Морковь - 40 гр.; Капуста белокочанная - 55 гр.; Соевые проростки - 40 гр.; Шпинат - 30 гр.; Вода - 60 гр.; Масло растительное - 2 ст. л.; Белый перец - 2 ст. л.; Устричный соус - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Жареная яичная лапша с овощами и креветками (Mie goreng)

1. Лапша домашняя 136 гр.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Креветки 6 шт.

4. Морковь 40 гр.

5. Капуста белокочанная 55 гр.

6. Соевые проростки 40 гр.

7. Шпинат 30 гр.

8. Вода 60 гр.

9. Масло растительное 2 ст. л.

10. Белый перец 2 ст. л.

11. Устричный соус 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Жареная яичная лапша с овощами и креветками (Mie goreng)

1 . Этап

Морковь порезать тонкой соломкой, капусту нашинковать, шпинат порезать крупнее. Теперь смотрим на упаковку лапши, обычное время приготовления - 3 минуты, значит мы берем лапшу, бросаем в кипящую воду и через минуту вилкой разбираем её на нитки, как бы шурудим, ещё через полминуты отбрасываем в дуршлаг. То есть варим до полуготовности. Яйцо взбиваем веничиком несильно, не солим не перчим, обжариваем, помешивая, чтобы получились кусочки жареного омлета, скрэмбл эг.

2 . Этап

В вок наливаем масло, обдаем им стенки вока, обжариваем креветки 30 секунд, я ещё добавляю раздавленый чеснок в этот момент, потом вылавливаю его. Все время помешиваем. Вместо креветок может быть порезанное куриное филе. Добавляем все овощи, мешаем их меньше минуты просто на горячем воке с остатками масла, кажется, что их много, потом осядут, не волнуйтесь. Солим, перчим белым перцем по вкусу, добавляем устричный соус, мешаем полминуты, добавляем воду (в случае с курицей - куриный бульон), обжариваем ещё минуты полторы.

1. Этап. Жареная яичная лапша с овощами и креветками (Mie goreng): В вок наливаем масло, обдаем им стенки вока, обжариваем креветки 30 секунд, я ещё добавляю раздавленый чеснок в этот момент, потом вылавливаю его. Все время помешиваем. Вместо креветок может быть порезанное куриное филе. Добавляем все овощи, мешаем их меньше минуты просто на горячем воке с остатками масла, кажется, что их много, потом осядут, не волнуйтесь. Солим, перчим белым перцем по вкусу, добавляем устричный соус, мешаем полминуты, добавляем воду (в случае с курицей - куриный бульон), обжариваем ещё минуты полторы.

3 . Этап

Добавляем яйцо, лапшу и соевый сладкий соус (kecap manis) и всё тщательно перемешиваем. Для удобства помешивания и употребления, лапшу можно предварительно поломать на более мелкие куски. Если любите лапшу длинную, то мешать можно двумя вилками или широкой лопаткой.