04.08.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Свиная рулька | 1 кг. |
| 2. | Свиная грудинка | 1 кг. |
| 3. | Лук репчатый | 1 шт. |
| 4. | Морковь | 1 шт. |
| 5. | Смесь перцев | 1 ст. л. |
| 6. | Лавровый лист | 2 шт. |
| 7. | Смесь перцев | 1 ст. л. |
| 8. | Соль | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Рульку и грудинку залить водой, хорошо посолить (чуть больше, чем солим суп), добавить перцы, лавр, лук, морковь и варить в мультиварке-скороварке 3 часа (для обычной мультиварки или кастрюли время увеличить до 4-4,5 часов);
2 . Этап
Шумовкой вынимаем все мясо и горячим отделяем от кости рульку и вынимаем ребра с грудинки; Бульон процеживаем и используем в качестве основы под суп, очень ароматно!
3 . Этап
Ножом рубим (не надо мельчить, просто порубить на кусочки) горячую рульку и мясную часть грудинки, влить 3-4 ст. л. бульона, пробуем на соль (если нужно - то подсолить), при желании можно давить 1 ч. л. крупиц желатина (я не добавляла) для прочности; Все перемешать и плотно уложить в любую форму;
4 . Этап
Жирную часть грудинки порезать полосками и выложить сверху, посыпать пряными травами, накрыть фольгой (крышкой, пленкой) и убрать в холодильник на 8-10 часов;
5 . Этап
Ножом пройтись по краям и перевернуть готовый зельц; Затем еще раз перевернуть, если хотите видеть сальные кусочки сверху, на блюдо;
6 . Этап
Резать и снимать пробу! Отлично с зеленью, овощными салатами и острыми соусами!
