Ингредиенты для - Зефир

1. Пюре из яблока 250 гр.
2. Сахар 250 гр.
3. Белок куриного яйца 1 шт.
4. Ванильный сахар 1 пак.
5. Сироп Сахар 475 гр.
6. Сироп Вода 160 мл.
7. Сироп Желатин 4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Зефир

1 . Этап

Желатин замочите в воде по инструкции.

1. Этап. Зефир: Желатин замочите в воде по инструкции.

2 . Этап

Яблочное пюре поставьте на 10 минут в духовку что бы оно немного испеклось, или же запеките яблоки и затем сделайте из них пюре. Добавьте в теплое пюре ванильный и обычные сахар, хорошо смешайте и оставьте до полного остывания.

1. Этап. Зефир: Яблочное пюре поставьте на 10 минут в духовку что бы оно немного испеклось, или же запеките яблоки и затем сделайте из них пюре. Добавьте в теплое пюре ванильный и обычные сахар, хорошо смешайте и оставьте до полного остывания.

3 . Этап

Для сиропа замоченный желатин доведите почти до кипения и полностью растворите его, добавьте сахар и хорошо размешайте, варите на медленном огне 5 минут. Оставьте что бы сироп слегка остыл.

1. Этап. Зефир: Для сиропа замоченный желатин доведите почти до кипения и полностью растворите его, добавьте сахар и хорошо размешайте, варите на медленном огне 5 минут. Оставьте что бы сироп слегка остыл.

4 . Этап

Добавьте в пюре пол белка и взбивайте пока не станет светлым, затем добавьте остальной белок и продолжайте взбивать до пышной густой массы.

1. Этап. Зефир: Добавьте в пюре пол белка и взбивайте пока не станет светлым, затем добавьте остальной белок и продолжайте взбивать до пышной густой массы.

5 . Этап

Начните вливать тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп. Не прекращайте взбивание. После добавления сиропа взбивайте еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе. Берите большую миску, масса увеличивается в объеме.

1. Этап. Зефир: Начните вливать тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп. Не прекращайте взбивание. После добавления сиропа взбивайте еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе. Берите большую миску, масса увеличивается в объеме.

6 . Этап

Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой (можно просто ложкой) и выдавите на пергамент, заранее подготовьте много места.

1. Этап. Зефир: Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой (можно просто ложкой) и выдавите на пергамент, заранее подготовьте много места.

7 . Этап

Оставьте готовый зефир в достаточно теплом месте на сутки. Основание будет немного липким что позволит соединить две части.

1. Этап. Зефир: Оставьте готовый зефир в достаточно теплом месте на сутки. Основание будет немного липким что позволит соединить две части.

8 . Этап

Приятного аппетита!!!

Зефир
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час. 7 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
60
Сырные шарики в духовке
Сырные шарики в духовке
1. Подготовьте тесто. Для этого натрите твердое масло...
Торт Зебра с клубникой
Торт Зебра с клубникой
Взбиваем яично-сахарную смесь и добавляем сметану и ра...
Огуречный джем с ванилью
Огуречный джем с ванилью
Такое количество сока получается из 3 небольших или 2...
Слойки с черешней
Слойки с черешней
Подготовить ингредиенты. Слоеное тесто должно быть ком...
Яблочный пирог
Яблочный пирог
Натираем яблоки на средней тёрке, добавляем лимонный с...
Куриные окорочка в карамели
Куриные окорочка в карамели
Окорочка моем выкладываем в любую посуду. Туда же доба...
Желе творожное
Желе творожное
Ингредиенты: Желатин залить 200 мл холодной кипячёной...
Овсяное печенье с клюквой, шоколадом и орехами
Овсяное печенье с клюквой, шоколадом и орехами
Мягкое масло растереть с сахаром, медом и яйцами. Доба...
Тушёные куриные сердечки с фасолью и грибами
Тушёные куриные сердечки с фасолью и грибами
Подготовить необходимые ингредиенты. Подготовить серде...
Соус из сладкого перца
Соус из сладкого перца
Блюдо приготовлено в мультиварке VITEK 4212-BK. Налить...
Хлебная шарлотка
Хлебная шарлотка
Нужен нарезанный батон, не свежий. У меня крупные ломт...
Рулетики с творогом под яблочной карамелью
Рулетики с творогом под яблочной карамелью
Творог ( у меня пастообразный) размять вилкой, добавит...