Запеканка из баклажанов в сырных сухариках

1 . Этап

Я использую рис - беру 1 пакетик и провариваю в кипящей воде примерно 15 минут.

2 . Этап

Смешиваем теплый еще рис и нарезанный репчатый лук

3 . Этап

Кубиками нарезаем баклажан. У меня замороженный

4 . Этап

Все перемешиваем, кладем соль по вкусу и приправы, я кладу щепоть прованских трав. Добавляем 2 яйца

5 . Этап

Смазываем растительным маслом форму. Выкладываем всю массу, уплотняем ее ложкой

6 . Этап

В мелко накрошенный батон натираем сыр...

7 . Этап

Все перемешиваем. Сверху смазываем запеканку сметаной. Сырной крошкой посыпаем запеканку, полностью ее закрывая. Ставим форму в горячую духовку - до зарумянивания сухарей.

8 . Этап

Посмотрите - какая прелесть! При желании можно в сухари натереть пару зубчиков чеснока, будет умопомрачительно ароматно и вкусно!