Запеканка Утро завтрашнего дня

1 . Этап

Некислый кефир можно сделать самим. Для этого нам понадобится молоко, закваска. Следуем строго по инструкции: 1. Заливаем в емкость для сквашивания молоко комнатной температуры. 2. Добавляем закваску и хорошенько перемешиваем. 3. Наливаем в термос кипяток до метки. 4. Ставим емкость с молоком и закваской в термос. Плотно закрываем и оставляем в теплом месте минимум на 6 часов. Я любопытничаю. поэтому периодически посматриваю: как они там? 5. Готовый кефир ставим в холодильник минимум на 2 часа Кефир готов.

2 . Этап

Начинаем готовить. И сразу нюанс №1: В этой запеканке всегда на дно нужно класть сало. Любое, копченое или соленое, на сало должно быть!!! Нарезаем его тонкими брусочками и укладываем на дно формы для запекания.

3 . Этап

Следующим слоем выкладываем тонко нарезанные копчености. Любое мясо или колбаса. Все что есть в холодильнике...

4 . Этап

Далее нарезанный тонкими полуколечками белый лук. Я использую в этом блюде именно белый лук. У него вкус нежнее, чем у обычного репчатого.

5 . Этап

Следующим слоем-болгарский перчик...

6 . Этап

Потом нарезанный тонкими колечками отварной картофель.

7 . Этап

Следом, также нарезанный тонкими кольцами кабачок. Можно использовать обычные кабачки, или цукини, или даже патиссоны.

8 . Этап

И наконец последний слой - помидорки...

9 . Этап

Разбиваем в отдельную миску 4 яйца и выливаем стакан (250 гр) кефира. А теперь нюанс №2: кефир должен быть не кислым. Тогда яично-кефирная смесь после запекания будет нежной и пышной. Для этой цели очень хорошо подходит свежий домашний кефир. Солим и перчим по вкусу.

10 . Этап

И заливаем этой смесью наши овощи.

11 . Этап

Засыпаем тертым сыром и выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 50-55 минут.