Ингредиенты
Название Значение
1. Батат 3 шт.
2. Масло оливковое 1 ч. л.
3. Лук шалот 2 шт.
4. Рикотта 1/2 ст.
5. Соль 1/4 ч. л.
6. Перец молотый 1/4 ч. л.
7. Имбирь молотый 1/4 ч. л.
8. Сахар коричневый 1 ст. л.
9. Сыр твердый 1/4 ст.
10. Шалфей 2 ст. л.
Приготовление

1. Этап

Разогрейте духовку до 200 градусов. Картофель проткнуть вилкой и запекать до мягкости около 1 часа. Выньте из духовки и охладите.

2. Этап

Уменьшите температуру духовки до 175 градусов. Большой противень смазать маслом.

3. Этап

Тем временем поместите оливковое масло в небольшую сковороду на средний огонь. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот, готовьте и перемешивайте, пока он не станет мягким и не станет коричневым, около 10 минут. Отложите в сторону.

4. Этап

Картофель разрезать вдоль пополам и вынуть мякоть, оставив тонкую скорлупу. Отложите ракушки в сторону. Поместите мякоть в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Добавьте в блендер рикотту, соль, перец, имбирь и сахар, смешайте до однородной массы.

5. Этап

Верните картофельную смесь в миску, добавьте лук-шалот, натертый на мелкой терке сыр пармезан и шалфей. Выложите смесь ложкой обратно в кожуру картофеля. На подготовленный противень выложить картофель.

6. Этап

Выпекайте, пока не прогреется, около 30 минут.