24.07.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Тыква | 1,2 кг. |
| 2. | Сахар коричневый | 300 гр. |
| 3. | Яйцо куриное | 4 шт. |
| 4. | Корица | 1 ч. л. |
| 5. | Имбирь корень | 1 ч. л. |
| 6. | Мускатный орех | 1/2 ч. л. |
| 7. | Вода | 50 мл. |
| 8. | Сливки | 500 мл. |
| 9. | Лимонный сок | 1/2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Тыкву порежьте, очистите от семечек, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте сверху фольгой. Запекайте 1-2 часа в зависимости от твердости тыквы. Она должна полностью размягчиться.
2 . Этап
Ложкой выскрести мякоть, пюрировать блендером, охладить. Вес готового пюре - около 600-700 г.
3 . Этап
В сотейник с толстым дном высыпьте сахар, добавьте 50 мл воды и несколько капель лимонного сока.
4 . Этап
Довести до кипения на небольшом огне, помешивая. Как только закипит, перестать мешать и варить до образования карамели. НЕ МЕШАТЬ!
5 . Этап
В готовую карамель влить горячие жирные сливки, поварить пару минут и снять с огня.
6 . Этап
Смешать тыквенное пюре с карамельным соусом, добавьте специи, все тщательно перемешайте.
7 . Этап
По одному вмешать яйца.
8 . Этап
Жаропрочные керамические формочки смазать сливочным маслом. Разлить полученную массу по формочкам и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке около 30 минут. Остудить, затем хорошо охладить.
9 . Этап
Приятного аппетита!
