Ингредиенты

Название Значение
1. Тыква 1,2 кг.
2. Сахар коричневый 300 гр.
3. Яйцо куриное 4 шт.
4. Корица 1 ч. л.
5. Имбирь корень 1 ч. л.
6. Мускатный орех 1/2 ч. л.
7. Вода 50 мл.
8. Сливки 500 мл.
9. Лимонный сок 1/2 ст. л.

Приготовление

1 . Этап

Тыкву порежьте, очистите от семечек, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте сверху фольгой. Запекайте 1-2 часа в зависимости от твердости тыквы. Она должна полностью размягчиться.

1. Этап. Тыкву порежьте, очистите от семечек, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте сверху фольгой. Запекайте 1-2 часа в зависимости от твердости тыквы. Она должна полностью размягчиться.

2 . Этап

Ложкой выскрести мякоть, пюрировать блендером, охладить. Вес готового пюре - около 600-700 г.

1. Этап. Ложкой выскрести мякоть, пюрировать блендером, охладить. Вес готового пюре - около 600-700 г.

3 . Этап

В сотейник с толстым дном высыпьте сахар, добавьте 50 мл воды и несколько капель лимонного сока.

1. Этап. В сотейник с толстым дном высыпьте сахар, добавьте 50 мл воды и несколько капель лимонного сока.

4 . Этап

Довести до кипения на небольшом огне, помешивая. Как только закипит, перестать мешать и варить до образования карамели. НЕ МЕШАТЬ!

1. Этап. Довести до кипения на небольшом огне, помешивая. Как только закипит, перестать мешать и варить до образования карамели. НЕ МЕШАТЬ!

5 . Этап

В готовую карамель влить горячие жирные сливки, поварить пару минут и снять с огня.

1. Этап. В готовую карамель влить горячие жирные сливки, поварить пару минут и снять с огня.

6 . Этап

Смешать тыквенное пюре с карамельным соусом, добавьте специи, все тщательно перемешайте.

1. Этап. Смешать тыквенное пюре с карамельным соусом, добавьте специи, все тщательно перемешайте.

7 . Этап

По одному вмешать яйца.

1. Этап. По одному вмешать яйца.

8 . Этап

Жаропрочные керамические формочки смазать сливочным маслом. Разлить полученную массу по формочкам и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке около 30 минут. Остудить, затем хорошо охладить.

1. Этап. Жаропрочные керамические формочки смазать сливочным маслом. Разлить полученную массу по формочкам и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке около 30 минут. Остудить, затем хорошо охладить.

9 . Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Приятного аппетита!