Запеченные рулетики Баклажан в омлете

1 . Этап

Нам понадобятся.

2 . Этап

Баклажаны положить в стеклянную форму для СВЧ, проколоть кожицу зубочисткой в нескольких местах. Запекать в микроволновке на максимальной мощности 15 минут.

3 . Этап

Из яиц, молока и муки сделать жидкое тесто для омлета, посолить, поперчить.

4 . Этап

Из полученного теста сделать 3 блинчика-омлета, обжарив их на растительном масле с 2-х сторон.

5 . Этап

Мангольд нашинковать, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле.

6 . Этап

Запеченные баклажаны разрезать пополам. С помощью ложки выбрать мякоть, размять ее, добавить половину натертого сыра, посолить, поперчить, перемешать.

7 . Этап

На омлет ровным тонким слоем выложить начинку из баклажана...

8 . Этап

... а затем, сверху, из мангольда.

9 . Этап

Омлет свернуть рулетом.

10 . Этап

Нарезать маленькими кусочками (примерно по 1 см.), выложить в стеклянную форму для СВЧ.

11 . Этап

Сверху присыпать оставшимся сыром. Поставить в микроволновку еще на 2 минуты.