Ингредиенты
Название Значение
1. Сахар 100 гр.
2. Соль 10 ч. л.
3. Индейка 4 кг.
4. Кориандр семена 1.5 ч. л.
5. Лавровый лист 2 шт.
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Морковь 1 шт.
8. Апельсин 1 шт.
9. Гвоздика 10 шт.
10. Чеснок 1 головка
11. Масло сливочное 100 гр.
12. Перец молотый 1 ч. л.
13. Вода 3.5 л.
Приготовление

1. Этап

Для начала нам нужно приготовить маринад в котором будем настаивать нашу индейку. Воду влейте в кастрюлю, добавьте лавровый лист, семена кориандра, соль и сахар. Доведите до кипения. Можно специи запарить в небольшом количестве воды что бы было быстрее, затем снять с огня и долить остальную холодную воду, маринад нам нужен холодный.

2. Этап

Найдите целый большой пакет, поместите его в высокую кастрюлю такую что бы влезла индейка, уложите птицу ногами вверх.

3. Этап

Морковь и лук очистите, нарежьте кольцами и добавьте к индейке. Залейте маринадом что бы он полностью покрыл мясо, плотно завяжите и поставьте в холодильник на 2 дня.

4. Этап

Когда птица замаринуется мягкое сливочное масло смешайте с молотым перцем. Головку чеснока не очищая разрежьте пополам, апельсин обдайте кипятком и повставляйте в него гвоздику.

5. Этап

Индейку вытащите из маринада и промокните хорошо полотенцем что бы она была сухой. Выложите индейку на фольгу что бы затем можно было её полностью замотать в неё. Натрите поверхность птицы маслом с перцем, если есть возможность запихивайте и под кожу. В середину выложите апельсин с чеснок, так же можете положить морковь с луком которые мариновались с мясом. Брюшко зашейте ниткой.

6. Этап

Индейку заверните в фольгу, швы закрывайте не слишком плотно что бы пар мог выходить понемногу. Поставьте в разогретую духовку до 220 градусов на 40 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и готовьте еще 2 часа. После снимите фольгу прибавьте температуру 220 градусов и запекайте до румяной корочки примерно 30 минут, если нужно индейку переверните что бы хрустящая корочка была равномерной.

7. Этап

Готовую индейку немного охладите, снимите нитку и подавайте.

8. Этап

Приятного аппетита!!!

9. Этап

Запеченная индейка по этому рецепту довольно долго маринуются, но после приготовления она получается очень нежной, сочной и с румяной и хрустящей корочкой. Это блюдо просто создано для праздничного застолья, такой птицы хватит на большую компанию. Прекрасно подойдет к любому гарниру и салатам. По анологичном рецепте американские хозяйки готовят Рождественскую индейку.