Заливной язык

1 . Этап

Язык очистите, промойте и залейте водой, добавьте целый лук, морковь, лавровый лист и перец. Доведите до кипения затем вытащите лук, морковь извлеките когда она сварится, посолите и варите 2 часа. Когда язык сварится опустите его под холодную воду и снимите верхний слой.

2 . Этап

Очищенный язык нарежьте на кусочки примерно по 5 мм толщиной. Желатин залейте водой что бы он набух.

3 . Этап

Бульон где варился язык процедите, что бы его сделать прозрачным нужно взбить яичный белок до белой пены, добавить его в бульон и довести до кипения, затем снова процеживаем.

4 . Этап

Затем в 3 ст. бульона добавьте растопленный на водяной бане желатин. Хорошо перемешайте и залейте выложенный язык, украсьте морковью и петрушкой. Поставьте в холодильник до полного застывания.

5 . Этап

Приятного аппетита!!!