Ингредиенты

Название Значение
1. Щука 1 кг.
2. Яйцо перепелиное 6 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Желатин 25 гр.
5. Вода 1 л.
6. Лук репчатый 0.5 шт.
7. Лук зеленый (перо) 4 шт.
8. Перец горошком 5 шт.
9. Соль по вкусу

Приготовление

1. Этап

Щуку очистите и разделите на филе, удалите все кости с помощью пинцета. У головы удалите жабры и хорошо промойте. Желатин замочите в воде.

1. Этап. Щуку очистите и разделите на филе, удалите все кости с помощью пинцета. У головы удалите жабры и хорошо промойте. Желатин замочите в воде.

2. Этап

Голову и кости сложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте морковь, лук, перец горошком, соль варите на сильном огне до закипания, затем снимите пену и уменьшите огонь, варите 30 минут. Яйца отварите в крутую, филе нарежьте полосками.

1. Этап. Голову и кости сложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте морковь, лук, перец горошком, соль варите на сильном огне до закипания, затем снимите пену и уменьшите огонь, варите 30 минут. Яйца отварите в крутую, филе нарежьте полосками.

3. Этап

После того как голова провариться вытащите кости и процедите бульон через марлю, затем влейте его снова в кастрюлю и отварите филе в течение 10 минут. Морковь нарежьте фигурками или просто кружочками, яйца разрежьте пополам.

1. Этап. После того как голова провариться вытащите кости и процедите бульон через марлю, затем влейте его снова в кастрюлю и отварите филе в течение 10 минут. Морковь нарежьте фигурками или просто кружочками, яйца разрежьте пополам.

4. Этап

Сваренные кусочки щуки разложите по тарелкам, украсьте яйцами, морковью и нарезанным зеленым луком или другой зеленью. В бульоне полностью растворите желатин.

1. Этап. Сваренные кусочки щуки разложите по тарелкам, украсьте яйцами, морковью и нарезанным зеленым луком или другой зеленью. В бульоне полностью растворите желатин.

5. Этап

Залейте бульоном тарелки, дайте остыть и поставьте в холодильник до полного застывания бульона.

1. Этап. Залейте бульоном тарелки, дайте остыть и поставьте в холодильник до полного застывания бульона.

6. Этап

Приятного аппетита!!!