Ингредиенты

Название Значение
1. Свекла 1 шт.
2. Картофель 3 шт.
3. Сыр голландский 100 гр.
4. Сметана 50 гр.
5. Вода 500 мл.
6. Чеснок 12 зубка
7. Масло сливочное 40 гр.
8. Мед 1 ст. л.
9. Морковь 1 шт.
10. Соль по вкусу
11. Перец черный по вкусу
12. Петрушка (зелень) по вкусу

Приготовление

1 . Этап

Почистить чеснок и и бланшировать в течение минуты в кипящей, подсоленной воде. Шумовкой достать зубчики из кипятка и опустить на несколько минут в холодную воду.

1. Этап. Почистить чеснок и и бланшировать в течение минуты в кипящей, подсоленной воде. Шумовкой достать зубчики из кипятка и опустить на несколько минут в холодную воду.

2 . Этап

Обсушить чеснок на бумажном полотенце.

1. Этап. Обсушить чеснок на бумажном полотенце.

3 . Этап

Растопить на сковороде сливочное масло и мед, добавить зубчики, и периодически помешивая, обжарить на небольшом огне в течение 5 минут, пока чеснок не карамелизируется.

1. Этап. Растопить на сковороде сливочное масло и мед, добавить зубчики, и периодически помешивая, обжарить на небольшом огне в течение 5 минут, пока чеснок не карамелизируется.

4 . Этап

Отварить свеклу. Почистить и натереть на крупной терке.

1. Этап. Отварить свеклу. Почистить и натереть на крупной терке.

5 . Этап

Почистить картофель. 2 картофелины порезать на маленькие кубики.

1. Этап. Почистить картофель. 2 картофелины порезать на маленькие кубики.

6 . Этап

Сделать овощные чипсы. 1 картофелину нарезать вдоль как можно более тонкими ломтиками (удобно использовать слайсер).

1. Этап. Сделать овощные чипсы. 1 картофелину нарезать вдоль как можно более тонкими ломтиками (удобно использовать слайсер).

7 . Этап

Нарезать тонко морковь.

1. Этап. Нарезать тонко морковь.

8 . Этап

Переложить картофель в миску, сбрызнуть подсолнечным маслом, добавить соль, специи на Ваш вкус (например, корианр, базилик, перец), перемешать и выложить одним слоем на застеленный пергаментом противень. Сушить в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Периодически проверять духовку, чтобы чипсы не подгорели. Тоже самое проделать с ломтиками моркови.

1. Этап. Переложить картофель в миску, сбрызнуть подсолнечным маслом, добавить соль, специи на Ваш вкус (например, корианр, базилик, перец), перемешать и выложить одним слоем на застеленный пергаментом противень. Сушить в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Периодически проверять духовку, чтобы чипсы не подгорели. Тоже самое проделать с ломтиками моркови.

9 . Этап

Измельчить в блендере сыр (можно натереть на мелкой терке).

1. Этап. Измельчить в блендере сыр (можно натереть на мелкой терке).

10 . Этап

Закипятить воду, засыпать нарезанный картофель и варить в течение 10-15 минут. Добавить свеклу и продолжать готовить еще около 5-7 минут (до готовности картофеля). Снять с огня и посредством погружного блендера пюрировать суп до однородной консистенции. Поставить кастрюлю обратно на плиту, добавить сметану, сыр и специи (соль, перец, сушеную петрушку) и подержать на огне еще минуту.

1. Этап. Закипятить воду, засыпать нарезанный картофель и варить в течение 10-15 минут. Добавить свеклу и продолжать готовить еще около 5-7 минут (до готовности картофеля). Снять с огня и посредством погружного блендера пюрировать суп до однородной консистенции. Поставить кастрюлю обратно на плиту, добавить сметану, сыр и специи (соль, перец, сушеную петрушку) и подержать на огне еще минуту.

11 . Этап

Разлить суп по маленьким стаканчикам и сервировать, добавив в каждую порцию чеснок. Не забыть поставить на стол тарелку с чипсами.

1. Этап. Разлить суп по маленьким стаканчикам и сервировать, добавив в каждую порцию чеснок. Не забыть поставить на стол тарелку с чипсами.