Индийская сладость Гулаб Джамун

1 . Этап

Готовим тесто. В сковороде растопить масло и добавить к нему молоко.

2 . Этап

Далее постепенно добавляем сухое молоко. Тщательно вымешиваем.

3 . Этап

Получается вот такое тесто. Отставляем его в сторонку и даем ему остыть.

4 . Этап

Измельчаем орехи. Отщипываем кусочек теста и добавляем к орехам. Тщательно перемешиваем и добавляем щепотку кардамона (без него никуда, именно с ним десерт приобретает "тот самый" вкус).

5 . Этап

Готовим сироп. В сотейнике или кастрюльке смешиваем сахар и воду. Выключаем, не доводя до кипения. Сироп должен быть не сильно густым. К нему также добавляем щепотку кардамона и сок лимона.

6 . Этап

Берем тесто, добавляем в него муку. Хорошенько перемешиваем.

7 . Этап

Потом добавляем обычного молочка (буквально 1-1,2 ст. л). И опять перемешиваем. Тесто готово (оно не должно быт сухим или твердым, наоборот - эластичным и мягким).

8 . Этап

Формируем шарики. Делаем в них углубление и кладем начинку. Закрываем и скатываем шарик, он должен быть идеальным, без трещин, комков и т. д.

9 . Этап

Получаются вот такие идеальные шарики.

10 . Этап

Обжариваем их во фритюре на медленном огне до коричневого цвета.

11 . Этап

Готовые шарики окунуть в сироп минут на 40.

12 . Этап

Внутри они должны быть сочными, а НЕ сухими, это важно.

13 . Этап

Всё! Gulab Jamun готов! Приятного чаепития, дорогие друзья!