Идеальный латте

1 . Этап

Налейте эспрессо в кофейную кружку. При использовании трубки пара: налейте молоко в кувшин для вспенивания и вставьте трубку пара под углом чуть ниже поверхности. Готовьте на пару в течение 1-2 секунд, затем погрузите палочку немного глубже, все еще под углом. Готовьте на пару до тех пор, пока стенки кувшина не станут очень горячими, или пока молоко не достигнет 60 С.

2 . Этап

Использование вспенивателя молока: в небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до 60 С. Налейте горячее молоко в кувшин или наклоните кастрюлю в сторону и вставьте насадку примерно на 3/4 до дна и взбивайте до тех пор, пока молоко не загустеет и не станет похожим на растопленное мороженое.

3 . Этап

Использование френч-пресса: налейте молоко в большой френч-пресс, пригодный для использования в микроволновой печи. Вставьте поршень и крышку пресса и откачайте молоко, пока его объем не увеличится вдвое. Снимите крышку (и все остальные металлические предметы) и поставьте в микроволновую печь на 30–45 секунд, внимательно следя за тем, чтобы молоко не переливалось.

4 . Этап

Влейте пропаренное молоко в эспрессо.