Винегрет с молодой капустой

1 . Этап

Заранее сварить и остудить свёклу, картофель и морковь. Капусту нашинковать, слегка посолить + сахар, заправить уксусом, перетереть.

2 . Этап

Картофель и морковь нарезать мелким кубиком, выложить к капусте, заправить 1 ст. л. масла, перемешать. Это предохранит окраску овощей свеклой, почему то летом светлый винегрет более красив.

3 . Этап

Подобно нарезать репчатый лук и огурцы, добавить к овощам.

4 . Этап

Так же нарезать свёклу и выложить в миску, перемешать. Досолить по вкусу и добавить масло.

5 . Этап

При подаче добавить рубленую зелень.