Ингредиенты для - Винегрет с маринованным луком
Как вкусно приготовить - Винегрет с маринованным луком
1 . Этап
Основа основ этого винегрета - маринованный лук, который с успехом заменит нам и квашеную капусту, и маринованные огурцы. Пусть вас не пугает, что его много. Лук чистим и нарезаем мелким кубиком.
2 . Этап
Теперь нам необходимо замариновать лук. Количество ингредиентов условное: добавляем соль, черный перец, горчицу в зернах и уксус. Вы должны добиться яркого вкуса, который вам нравится и напоминает маринованные огурцы, а потом немного пересолить и перекислить. Хорошо перемешали и убрали в холодильник часов на 6 или лучше на ночь.
3 . Этап
Овощи для салата я предпочитаю запекать. Так они лучше режутся и не разваливаются в кашу. Запекаю либо все вместе на противне, прикрыв фольгой, либо заворачиваю в фольгу по отдельности. Запекаю всегда больше чем надо, излишки замораживаю прямо в фольге, всегда можно что-то дорезать. Запекаться ставлю после после того, как замариновала лук. Чищу, когда овощи полностью остынут.
4 . Этап
Дальше все просто. При помощи комбайна (или вручную) режем кубиком сначала свеклу. Сразу заправляем подсолнечным маслом. Не бойтесь, что масла покажется много, так и надо. Хорошо перемешиваем. Промасленная свекла меньше окрашивает другие ингредиенты. Не солим.
5 . Этап
Далее режем кубиком морковь и картофель. Комбайн делает приготовление подобного салата молниеносным.
6 . Этап
Выкладываем порезанные морковь и картофель к свекле, хорошо перемешиваем.
7 . Этап
Выкладываем к овощам промаринованный лук.
8 . Этап
Хорошо перемешиваем, регулируем на соль и кислоту и ставим в холодильник на пару часов - настояться.