Ингредиенты
Приготовление

1. Этап

Батат очистите, у перца удалите семена. Нарежьте батат, перец, лук и чеснок кубиками.

2. Этап

На растительном масле обжарьте в течении нескольких минут лук, затем добавьте остальные овощи и готовьте около 5 минут.

3. Этап

Переложите овощи в кастрюлю, влейте бульон, кокосовое молоко, соевый соус, а также добавьте сок из лайма, приправьте перцем и варите около 15 минут.

4. Этап

Когда овощи будут готовыми добавьте арахисовую пасту, перемешайте и снимите с огня. Перебейте блендером в состояние пюре.

5. Этап

Верните суп на огонь и прогрейте несколько минут, подавайте посыпав зеленью или украсьте по вашему вкусу.

6. Этап

Вегетарианский суп-пюре из батата получается очень вкусным, сытным, пикантным, сам батат делает суп шелковистым и нежным. Все ингредиенты замечательно сочетаются между собой и создают букет вкусов. Такой суп отлично подойдет для всей семьи на обед или ужин, если Вы никогда не готовили батат тогда стоит обязательно попробовать начать именно из этого супа. Батат содержит в себе много витаминов, клетчатки и железа и по этому суп не только вкусный, но и полезный.