31.07.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Вареники тесто | 450 гр. |
| 2. | Вода Вареники тесто | 1 ст. |
| 3. | Масло растительное Вареники тесто | 2 ст. л. |
| 4. | Соль Вареники тесто | 0.5 ч. л. |
| 5. | Картофель Начинка | 6 шт. |
| 6. | Масло сливочное Начинка | 80 гр. |
| 7. | Лук репчатый Начинка | 1 шт. |
| 8. | Соль Начинка | 0.5 ч. л. |
| 9. | Вода Для варки | 1.8 л. |
| 10. | Соль Для варки | 0.5 ч. л. |
| 11. | Лавровый лист Для варки | 2 шт. |
| 12. | Сыр твердый Для запекания | 200 гр. |
| 13. | Колбаса Для запекания | 200 гр. |
| 14. | Лук зеленый Для запекания | 1 пучок |
| 15. | Масло сливочное Для запекания | 60 гр. |
| 16. | Укроп Для запекания | 1 веточка |
| 17. | Базилик Для запекания | 1 веточка |
Приготовление
1 . Этап
Приготовим тесто для вареников: Воду нагреем до теплого состояния, примерно 38 градусов, добавим соль, растительное масло, перемешаем, прибавим муку. Тщательно вымесим тесто. Поставим отдохнуть на 30 минут. Приготовим начинку для вареников: картофель очистить, отварить до готовности с солью и лавровым листом, размять толкушкой. Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле и добавить к толченому картофелю. Перемешать всё вместе. Тесто тонко раскатать, вырезать круги, положить начинку и слепить вареники.
2 . Этап
Воду подсолим и доводим до кипения. Опускаем вареники в кипяток и сразу же помешиваем, чтобы вареники не опустились на дно и не прилипли. Ждем когда вареники закипят и варим минут 5. Готовые вареники достаем шумовкой. Тем временем разогреем сливочное масло и пожарим зеленый лук.
3 . Этап
Духовку разогреваем до 180 градусов. Сыр натираем на крупной шинковке, колбасу нарезаем кубиками.
4 . Этап
В форму для запекания кладем поджаренный лук, затем сваренные вареники и зелень укропа и базилика.
5 . Этап
Сверху кладем колбасу.
6 . Этап
На колбасу размещаем сыр.
7 . Этап
Вареники запекаем в духовке при температуре 180 градусов 10 минут.
8 . Этап
Подаем в горячем виде. Приятного аппетита!
