Ингредиенты

Название Значение
1. Говяжий язык 1 шт.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Лавровый лист 2 шт.
5. Перец горошком 5 шт.
6. Петрушка (корень) по вкусу
7. Соль 1 ст. л.

Приготовление

1. Этап

Язык хорошо промойте, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите язык несколько минут пока начнет подыматься пена.

1. Этап. Язык хорошо промойте, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите язык несколько минут пока начнет подыматься пена.

2. Этап

Затем слейте воду вместе с пеной, помойте кастрюлю и так же язык. Залейте чистой водой и доведите до кипения, снимите пену и добавьте морковь с луком. Варите на медленном огне под крышкой 40 минут. Затем добавьте все специи и соль, варите до полной готовности около 2 часов, во время прокалывания нож должен легко входить, но очень важно не переварить иначе язык станет резиновым.

1. Этап. Затем слейте воду вместе с пеной, помойте кастрюлю и так же язык. Залейте чистой водой и доведите до кипения, снимите пену и добавьте морковь с луком. Варите на медленном огне под крышкой 40 минут. Затем добавьте все специи и соль, варите до полной готовности около 2 часов, во время прокалывания нож должен легко входить, но очень важно не переварить иначе язык станет резиновым.

3. Этап

Готовый язык поместите сразу же в холодную воду и очистите от верхней кожуры. Очищенный язык можете вернуть обратно в бульон и хранить в холодильнику до времени подачи.

1. Этап. Готовый язык поместите сразу же в холодную воду и очистите от верхней кожуры. Очищенный язык можете вернуть обратно в бульон и хранить в холодильнику до времени подачи.

4. Этап

Отварной язык готов, его можно нарезать на кусочки и подавать с соусами как закуску.

1. Этап. Отварной язык готов, его можно нарезать на кусочки и подавать с соусами как закуску.

5. Этап

Приятного аппетита!!!

6. Этап

Вареный говяжий язык по этому рецепту получается очень нежным, ароматным и вкусным. Важное что сразу после варки нужно поместить язык в ледяную воду что бы кожа легко снялась, а так же можно снимать кожу прямо под проточной водой. Лук во время варки кладите прямо в кожуре, таким образом он придаст мясу красивый оттенок. Отварной язык можно подавать как отдельную закуску украсив зеленью и овощами, а так же использовать для приготовления других блюд. Язык обязательно станет украшением любого праздничного стола.