Варенье из шиповника с брусникой

1 . Этап

Берём 1 кг шиповника. После обработки плодов останутся нужные нам 600 г.

2 . Этап

Для защиты рук используем перчатки. Шиповник чистим от семян и волосков, разрезая плоды пополам. Затем плоды тщательно промываем несколько раз меняя воду.

3 . Этап

В кастрюлю наливаем 1 л воды, доводим до кипения, опускаем шиповник и бланшируем 3-5 минут.

4 . Этап

Откидываем на дуршлаг над кастрюлей. Бруснику можно не бланшировать (или бланшировать 1 минуту в этой же воде). Из воды от бланширования берём 250 мл и наливаем в посуду для варки варенья. Добавляем сахар, хорошо перемешиваем и варим сироп.

5 . Этап

В сироп опускаем шиповник и бруснику, доводим до кипения, варим 7-10 минут и снимаем с огня. Варенье оставляем до полного остывания.

6 . Этап

Остывшее варенье вновь ставим на плиту, доводим до кипения и убавляем огонь. Варим до готовности 25-30 минут.

7 . Этап

Разливаем в простерилизованные банки, закрываем крышками и укутываем до остывания. И, как всегда, пробуем!

8 . Этап

Приятного аппетита!