20.10.2021
146
Информация о рецепте
Приготовление:
1 час. 20 мин.
Количество порций:
4
Калорийность:
27.63
Углеводы:
2.6
Жиры:
1.46
Белки:
1.07
Вода:
3.26

Ингредиенты

Название Значение
1. Свинина 500 гр.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Морковь 1 кг.
4. Рис 350 гр.
5. Изюм 1 горсти
6. Курага 1 горсти
7. Чеснок 1 шт.
8. Масло растительное 5 ст. л.
9. Соль по вкусу
10. Специи по вкусу

Приготовление

1 . Этап

Растопим в казане курдючный жир, если его нет, то подойдёт растительное масло. Режем мясо на хорошие куски, я люблю чтоб мясо было с косточкой, плов получается ароматным. В раскаленый казан с маслом кладём мясо и обжариваем на сильном огне. Рис предварительно промываем и замачиваем на 1 час в воде.

1. Этап. Растопим в казане курдючный жир, если его нет, то подойдёт растительное масло. Режем мясо на хорошие куски, я люблю чтоб мясо было с косточкой, плов получается ароматным. В раскаленый казан с маслом кладём мясо и обжариваем на сильном огне. Рис предварительно промываем и замачиваем на 1 час в воде.

2 . Этап

Режем лук полу кольцами и кладём к мясу, обжариваем 5 мин на среднем огне.

1. Этап. Режем лук полу кольцами и кладём к мясу, обжариваем 5 мин на среднем огне.

3 . Этап

Морковь режем соломкой и кладём в казан к луку и мясу, обжариваем до мягкости моркови.

1. Этап. Морковь режем соломкой и кладём в казан к луку и мясу, обжариваем до мягкости моркови.

4 . Этап

Затем добавляем воды, чтоб покрыло мясо и морковь и специи. Можно взять готовые специи для плова, а можно добавить по отдельности по щепотке барбариса, зиры, куркумы. Тушим зирвак под крышкой 15 мин. Кладём промытые сухофрукты, в середину втыкаем чеснок целый и насыпаем рис, разравниваем. Солим, наливаем воды на 1 см выше риса и готовим 40 мин. По истечении времени дать настояться ещё 15 мин. Вот и всё, плов готов, раскладываем по тарелка порционно или в одно большое блюдо горкой.

1. Этап. Затем добавляем воды, чтоб покрыло мясо и морковь и специи. Можно взять готовые специи для плова, а можно добавить по отдельности по щепотке барбариса, зиры, куркумы. Тушим зирвак под крышкой 15 мин. Кладём промытые сухофрукты, в середину втыкаем чеснок целый и насыпаем рис, разравниваем. Солим, наливаем воды на 1 см выше риса и готовим 40 мин. По истечении времени дать настояться ещё 15 мин. Вот и всё, плов готов, раскладываем по тарелка порционно или в одно большое блюдо горкой.