Ингредиенты для - Узбекский плов

1. Морковь 600 гр.
2. Лук репчатый 100 гр.
3. Рис 600 гр.
4. Масло растительное 200 мл.
5. Баранина 600 гр.
6. Чеснок 2 головка
7. Соль 2 ч. л.
8. Зира 10 гр.

Как вкусно приготовить - Узбекский плов

1 . Этап

Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму.

2 . Этап

В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова - не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30 минут.

3 . Этап

На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.

4 . Этап

Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится. Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5 минут. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.

5 . Этап

Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.

6 . Этап

Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.

7 . Этап

Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой.

8 . Этап

Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут.

Узбекский плов
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 20 мин.
Сливочный соус из ветчины и лука
Сливочный соус из ветчины и лука
У меня ветчина в нарезке из индейки. Режу ее на средни...
Плов По-нашему
Плов По-нашему
Рис нужен для рецепта нам! Свой голос за Мистраль отда...
Подлива из курицы, грибов и кукурузы
Подлива из курицы, грибов и кукурузы
Подготовить курицу и грибы. Курицу порезать на крупные...
Салат с пряной сельдью Фаворит
Салат с пряной сельдью Фаворит
Для удобства выемки салата, миску нужно выстлать пищев...
Бабушкины пончики
Бабушкины пончики
Сгущеное молоко и яйца хорошо перемешиваем до однородн...
Рулет бисквитный закусочный Фантазия
Рулет бисквитный закусочный Фантазия
Начнем готовить наш бисквитный корж. Взбиваем миксером...
Закуска Новогодняя лодочка
Закуска Новогодняя лодочка
На оливковом масле обжарить мелко порезанный репчатый...
Яркий картофель с мясом на ужин
Яркий картофель с мясом на ужин
Очищенный картофель нарезать соломкой, залить холодной...
Безе из рисовой каши
Безе из рисовой каши
Если у вас есть рисовая молочная каша, то возьмите, пр...
Салат из отварной рыбы
Салат из отварной рыбы
Вот наши основные ингредиенты. Овощи необходимо вымыть...
Салат Бонапарт
Салат Бонапарт
Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве р...
Соус Песто
Соус Песто
В блендер положить нарезанную зелень, чеснок, сыр и ор...