Ингредиенты для - Утка в вишневом соусе
Как вкусно приготовить - Утка в вишневом соусе
1 . Этап
Утиные ножки помыть, обсушить бумажным полотенцем.
2 . Этап
Аккуратно вырезать берцовую косточку. Посолить, поперчить, отставить на время, мариноваться.
3 . Этап
Перевязать кулинарным шпагатом крестообразно, чтобы мясо при приготовлении осталось сочным внутри.
4 . Этап
Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон, переложить в форму для запекания, если необходимо, посолить, поперчить. Запекать при 180*С 50-60 минут.
5 . Этап
За 10 минут до окончания приготовления покрыть утку темным сладким соевым соусом или медом, смешанным с соевым соусом (1:1), для образования румяной однотонной корочки.
6 . Этап
В сковороду, где жарилась утка, влить бульон, добавить в него красное сухое вино, 1 ст. л. соевого соуса, сахар, соль, перец. Когда смесь закипит, добавить вишню. Перелить соус в сотейник (можно продолжить готовить в сковороде) и выпарить соус вдвое (около часа приготовления). Если нужно соус приготовить быстрее, тогда можно затянуть его небольшим количеством крахмала.