24.09.2021
38
Информация о рецепте
Калорийность:
0.18
Углеводы:
0.02
Жиры:
0.01
Вода:
0.02

Ингредиенты

Название Значение
1. Утка 2 шт.
2. Вишня 1 ст.
3. Вино красное сухое 0,5 ст.
4. Бульон 1 ст.
5. Сахар 2-3 ст. л.
6. Соль по вкусу
7. Перец черный по вкусу
8. Соевый соус по вкусу
9. Зелень по вкусу

Приготовление

1 . Этап

Утиные ножки помыть, обсушить бумажным полотенцем.

1. Этап. Утиные ножки помыть, обсушить бумажным полотенцем.

2 . Этап

Аккуратно вырезать берцовую косточку. Посолить, поперчить, отставить на время, мариноваться.

1. Этап. Аккуратно вырезать берцовую косточку. Посолить, поперчить, отставить на время, мариноваться.

3 . Этап

Перевязать кулинарным шпагатом крестообразно, чтобы мясо при приготовлении осталось сочным внутри.

1. Этап. Перевязать кулинарным шпагатом крестообразно, чтобы мясо при приготовлении осталось сочным внутри.

4 . Этап

Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон, переложить в форму для запекания, если необходимо, посолить, поперчить. Запекать при 180*С 50-60 минут.

1. Этап. Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон, переложить в форму для запекания, если необходимо, посолить, поперчить. Запекать при 180*С 50-60 минут.

5 . Этап

За 10 минут до окончания приготовления покрыть утку темным сладким соевым соусом или медом, смешанным с соевым соусом (1:1), для образования румяной однотонной корочки.

1. Этап. За 10 минут до окончания приготовления покрыть утку темным сладким соевым соусом или медом, смешанным с соевым соусом (1:1), для образования румяной однотонной корочки.

6 . Этап

В сковороду, где жарилась утка, влить бульон, добавить в него красное сухое вино, 1 ст. л. соевого соуса, сахар, соль, перец. Когда смесь закипит, добавить вишню. Перелить соус в сотейник (можно продолжить готовить в сковороде) и выпарить соус вдвое (около часа приготовления). Если нужно соус приготовить быстрее, тогда можно затянуть его небольшим количеством крахмала.

1. Этап. В сковороду, где жарилась утка, влить бульон, добавить в него красное сухое вино, 1 ст. л. соевого соуса, сахар, соль, перец. Когда смесь закипит, добавить вишню. Перелить соус в сотейник (можно продолжить готовить в сковороде) и выпарить соус вдвое (около часа приготовления). Если нужно соус приготовить быстрее, тогда можно затянуть его небольшим количеством крахмала.