Утка с абрикосовым компотом

1 . Этап

Смешать муку, соль и перец.

2 . Этап

Утиные ножки помыть, обсушить и натереть мучной смесью.

3 . Этап

На сковороде разогреть масло. Быстро обжарить утиные ножки на сильном огне. Выкладываем обжаренные ножки в отдельную миску. Прикрыть и оставить в теплом месте.

4 . Этап

Лук-шалот почистить и разрезать пополам.

5 . Этап

Выкладываем лук на сковороду, где остался горячий жир с маслом. Перемешать. Выкладываем оставшуюся муку. Перемешать.

6 . Этап

Добавим вино. Подождать, пока испарится алкоголь. Добавить джем и воду, уксус. Тщательно перемешать. Довести до кипения.

7 . Этап

В форму для запекания выкладываем утиные ножки.

8 . Этап

Залить ножки горячим соусом. Прикрыть форму фольгой. Запекать 60 минут при 180гр

9 . Этап

Фольгу снять. Добавить 8-10 половинок абрикосов. Допекать еще 10 минут.