Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Утиные желудки | 800 гр. |
| 2. | Лук репчатый | 1 шт. |
| 3. | Чеснок | 1 головка |
| 4. | Прованские травы | 1 ч. л. |
| 5. | Мука | 2 ч. л. |
| 6. | Вино белое сухое | 150 мл. |
| 7. | Сливки 20% | 50 мл. |
| 8. | Перец черный | по вкусу |
| 9. | Соль | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
У желудочков удалите все жесткие части и разрежьте середину еще пополам.
2 . Этап
Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Желудочки обжарьте до румяности на растительном масле. Обжаренные пупки переложите в миску.
3 . Этап
Затем на этой же сковороде обжарьте лук с чесноком в течении 2 минут, затем добавьте специи, муку и обжарьте еще в течении 1 минуты. Влейте вино при этом постоянно мешая.
4 . Этап
В соус выложите желудочки, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой до готовности примерно 40 минут.
5 . Этап
В конце влейте сливки и прогрейте в течении нескольких минут. Подавайте горячими.
6 . Этап
Приятного аппетита!!!
7 . Этап
Утиные желудочки в белом вине с чесноком получаются нежными, ароматными и сочными. Готовить такое блюдо не сложно и довольно быстро. Такие желудочки замечательно подойдут к любому гарниру особенно картофельному пюре, подавайте вместе с соусом. Самое главное это срезать из пупков все хрящики. Количество чеснока добавляйте по своему вкусу, но в рецепте указано довольно много, тогда вкус и аромат получается насыщенным и пикантным.