23.03.2021
476
Информация о рецепте
Приготовление:
1 час.
Количество порций:
4
Сложность:
Легкий
Калорийность:
14.04
Углеводы:
0.04
Жиры:
0.66
Белки:
1.62
Вода:
0.38

Ингредиенты

Название Значение
1. Утиные желудки 800 гр.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Чеснок 1 головка
4. Прованские травы 1 ч. л.
5. Мука 2 ч. л.
6. Вино белое сухое 150 мл.
7. Сливки 20% 50 мл.
8. Перец черный по вкусу
9. Соль по вкусу

Приготовление

1 . Этап

У желудочков удалите все жесткие части и разрежьте середину еще пополам.

1. Этап. У желудочков удалите все жесткие части и разрежьте середину еще пополам.

2 . Этап

Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Желудочки обжарьте до румяности на растительном масле. Обжаренные пупки переложите в миску.

1. Этап. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Желудочки обжарьте до румяности на растительном масле. Обжаренные пупки переложите в миску.

3 . Этап

Затем на этой же сковороде обжарьте лук с чесноком в течении 2 минут, затем добавьте специи, муку и обжарьте еще в течении 1 минуты. Влейте вино при этом постоянно мешая.

1. Этап. Затем на этой же сковороде обжарьте лук с чесноком в течении 2 минут, затем добавьте специи, муку и обжарьте еще в течении 1 минуты. Влейте вино при этом постоянно мешая.

4 . Этап

В соус выложите желудочки, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой до готовности примерно 40 минут.

1. Этап. В соус выложите желудочки, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой до готовности примерно 40 минут.

5 . Этап

В конце влейте сливки и прогрейте в течении нескольких минут. Подавайте горячими.

1. Этап. В конце влейте сливки и прогрейте в течении нескольких минут. Подавайте горячими.

6 . Этап

Приятного аппетита!!!

7 . Этап

Утиные желудочки в белом вине с чесноком получаются нежными, ароматными и сочными. Готовить такое блюдо не сложно и довольно быстро. Такие желудочки замечательно подойдут к любому гарниру особенно картофельному пюре, подавайте вместе с соусом. Самое главное это срезать из пупков все хрящики. Количество чеснока добавляйте по своему вкусу, но в рецепте указано довольно много, тогда вкус и аромат получается насыщенным и пикантным.