Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Перец кайенский Маринад | 1 щепотка |
| 2. | Гвоздика Маринад | 3 шт. |
| 3. | Можжевельник ягоды Маринад | 5 шт. |
| 4. | Перец кайенский | 2 щепотка |
| 5. | Соль морская | 2 щепотка |
| 6. | Вино Марсала | 60 мл. |
| 7. | Масло сливочное | 2 ст. л. |
| 8. | Масло оливковое | 1 ст. л. |
| 9. | Лимон | 1/2 шт. |
| 10. | Лук красный | 3 шт. |
| 11. | Курага | 200 гр. |
| 12. | Утиное филе | 2 шт. |
| 13. | Соль Маринад | 1 ч. л. |
| 14. | Смесь перцев Маринад | 1 ч. л. |
Приготовление
1. Этап
Все ингредиенты для маринада перетрите в ступке, это у нас будет сухой маринад.
2. Этап
Филе промойте, вытрите на сухо полотенцем и натрите подготовленными специями. Оставьте мариноваться пока будем заниматься луком.
3. Этап
Лук разрежьте в поперек пополам. На сковороду растопите 1 ст.л. сливочного и оливковое масло, лук выложите разрезами вниз, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 3-5 минут. Готовый лук выложите в форму в которой будем готовить мясо.
4. Этап
Из лимона натрите цедру и смешайте её с курагой, кайенским перцем, солью и переложите на сковороду где был лук. Обжарьте в течении 2 минут. Курагу переложите в жаровню к луку.
5. Этап
На этой же сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте со всех сторон утиную грудку до румяности.
6. Этап
Мясо переложите к луку, влейте вино и томите в духовке при 180 С 15 минут.
7. Этап
Перед подачей мясо нарежьте на кусочки и подавайте вместе с луком и курагой.
8. Этап
Приятного аппетита!!!