Приготовление

1. Этап

Все ингредиенты для маринада перетрите в ступке, это у нас будет сухой маринад.

2. Этап

Филе промойте, вытрите на сухо полотенцем и натрите подготовленными специями. Оставьте мариноваться пока будем заниматься луком.

3. Этап

Лук разрежьте в поперек пополам. На сковороду растопите 1 ст.л. сливочного и оливковое масло, лук выложите разрезами вниз, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 3-5 минут. Готовый лук выложите в форму в которой будем готовить мясо.

4. Этап

Из лимона натрите цедру и смешайте её с курагой, кайенским перцем, солью и переложите на сковороду где был лук. Обжарьте в течении 2 минут. Курагу переложите в жаровню к луку.

5. Этап

На этой же сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте со всех сторон утиную грудку до румяности.

6. Этап

Мясо переложите к луку, влейте вино и томите в духовке при 180 С 15 минут.

7. Этап

Перед подачей мясо нарежьте на кусочки и подавайте вместе с луком и курагой.

8. Этап

Приятного аппетита!!!