Name: Улитки в овощном соусе
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Вода - 250 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - 1 ч. л.; Мука кукурузная - 100 гр.; Мука - 350 гр.; Фарш - 600 гр.; Лук репчатый - 3 шт.; Чеснок - 1 зубка; Перец душистый - 1 зубка; Морковь - 2 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Масло растительное - 4 ст. л.; Перец чили - 4 ст. л.; Томатная паста - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Улитки в овощном соусе

1. Вода 250 мл.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Соль 1 ч. л.

4. Мука кукурузная 100 гр.

5. Мука 350 гр.

6. Фарш 600 гр.

7. Лук репчатый 3 шт.

8. Чеснок 1 зубка

9. Перец душистый 1 зубка

10. Морковь 2 шт.

11. Болгарский перец 1 шт.

12. Масло растительное 4 ст. л.

13. Перец чили 4 ст. л.

14. Томатная паста 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Улитки в овощном соусе

1 . Этап

Из воды, яйца, соли и муки замесить эластичное тесто, накрыть салфеткой и дать постоять ему 30 минут при комнатной температуре.

2 . Этап

луковицы нарезать перьями, морковь тонкими брусочками, болгарский перец кубиком, обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить томатную пасту и жарить 1 минуту. Снять с огня.

1. Этап. Улитки в овощном соусе: луковицы нарезать перьями, морковь тонкими брусочками, болгарский перец кубиком, обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить томатную пасту и жарить 1 минуту. Снять с огня.

3 . Этап

К мясному фаршу добавить мелко порубленную луковицу, зубок чеснока, холодную воду, яйцо, соль, перец, хорошо перемешать. Тесто разделить на 4 части, раскатать в тонкие пласты, смазать мясным фаршем и свернуть в очень плотный рулет.

1. Этап. Улитки в овощном соусе: К мясному фаршу добавить мелко порубленную луковицу, зубок чеснока, холодную воду, яйцо, соль, перец, хорошо перемешать. Тесто разделить на 4 части, раскатать в тонкие пласты, смазать мясным фаршем и свернуть в очень плотный рулет.

4 . Этап

Разрезать на кусочки толщиной 2-3 см.

5 . Этап

В толстостенную кастрюлю кладём несколько ложек обжаренных овощей, наливаем кипящую воду, солим, перчим, дожидаемся бурного кипения и выкладываем слой улиток, поверх них кладём овощи, улитки и т. д. На это количество продуктов требуется ~1 литр воды. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 20 минут.