Ингредиенты для - Улитки

1. Улитки 80 шт.
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Смесь перцев 1 ч. л.
4. Масло сливочное 200 гр.
5. Чеснок 6 зубка
6. Петрушка (зелень) 1 пучок
7. Соль 1 пучок

Как вкусно приготовить - Улитки

1 . Этап

Улиток вначале нужно насобирать. Весной, по молодой травке их очень много, набрать 80 шт не составило большого труда.

2 . Этап

Сажаем их в просторную емкость на 3 дня, чтобы была хорошая вентиляция, но не было возможности им удрать. Делаем это для того, чтобы очистить кишечник. Надо хорошо промывать 2-3 раза в день.

1. Этап. Улитки: Сажаем их в просторную емкость на 3 дня, чтобы была хорошая вентиляция, но не было возможности им удрать. Делаем это для того, чтобы очистить кишечник. Надо хорошо промывать 2-3 раза в день.

3 . Этап

По истечении срока, промытых улиток кладем в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, но не варим. На этом этапе они очень легко достаются из панциря.

4 . Этап

Вот то, что было в раковинах. Нога, то что торчит из панциря и внутренности, которые мы не будем использовать.

1. Этап. Улитки: Вот то, что было в раковинах. Нога, то что торчит из панциря и внутренности, которые мы не будем использовать.

5 . Этап

Отделяем филе (ногу) от внутренностей, последних раза в два больше)). Филе варим в соленой воде со специями около часа-полутора. Мне понравилась средиземноморская смесь специй.

1. Этап. Улитки: Отделяем филе (ногу) от внутренностей, последних раза в два больше)). Филе варим в соленой воде со специями около часа-полутора. Мне понравилась средиземноморская смесь специй.

6 . Этап

Раковины хорошо промываем и варим в соленой воде 45-60 мин. Можно добавить 2 ст. л соды

1. Этап. Улитки: Раковины хорошо промываем и варим в соленой воде 45-60 мин. Можно добавить 2 ст. л соды

7 . Этап

Масло, зелень, чеснок и соль измельчаем в процессоре, чтобы получилась однородная масса.

1. Этап. Улитки: Масло, зелень, чеснок и соль измельчаем в процессоре, чтобы получилась однородная масса.

8 . Этап

Остывшие раковины начиняем до половины кремом, потом кладем одно филе, а сверху снова крем, чтобы запечатать весь вход. Если нет необходимости использовать сразу, можно отправить в заморозку.

1. Этап. Улитки: Остывшие раковины начиняем до половины кремом, потом кладем одно филе, а сверху снова крем, чтобы запечатать весь вход. Если нет необходимости использовать сразу, можно отправить в заморозку.

9 . Этап

Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов минут 10-15. Если маленькая партия, то можно сделать небольшие "гнезда" из фольги. Если порция побольше, то удобнее уложить в соль. Сверху посыпать тертым сыром.

10 . Этап

Доставать улитку удобнее тоненькой вилочкой. Каких-то специальных у меня не было, поэтому взяла из набора для фондю.

Улитки
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
3 д.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Плов с курицей и овощами
Плов с курицей и овощами
1. Мы готовили плов разными способами, но один и самых...
Печенье с маслом кешью
Печенье с маслом кешью
Я покупала готовое масло кешью. Если у вас такое не пр...
Открытый пирог Башмачки парадные
Открытый пирог Башмачки парадные
В 100 мл тёплого молока растворить 2 ст. л. сахара, 1...
Закуска на хлебцах Аппетитная
Закуска на хлебцах Аппетитная
За основу приготовления намазки я взяла рецепт: "Паста...
Цыплята-корнишоны с картофелем и черносливом
Цыплята-корнишоны с картофелем и черносливом
Замочить чернослив в половине стакана фильтрованной во...
Салат Новогодний шар
Салат Новогодний шар
Приготовить продукты. Рекомендую взять крыло индейки,...
Закусочные бутерброды на хлебцах
Закусочные бутерброды на хлебцах
Сварить яйцо вкрутую. Сыр натереть на мелкой тёрке. Ог...
Маринованная скумбрия
Маринованная скумбрия
Время приготовления указано без учета времени маринова...
Карпаччо-салат из свежего тунца
Карпаччо-салат из свежего тунца
Достаём из морозилки филе тунца (желательно спинку), о...
Куриный суп Рыжик с жареной вермишелью
Куриный суп Рыжик с жареной вермишелью
Залить курицу холодной водой, добавить одну очищенную...
Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс
Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс
Слива по рецепту должна быть сорта "Венгерка". Если я...
Говядина с пикантным соусом
Говядина с пикантным соусом
Мясо нужно сварить. Для этого подготовить лук и морков...