Тыквенный суп с сюрпризом

1 . Этап

1. Тыкву (у меня сорт Баттернат) нарезать небольшими кубиками, залить водой и поставить вариться.

2 . Этап

2. Когда вода закипит, добавить нарезанную морковь. Посолить. Варить на небольшом огне 15 минут. В конце добавить мускатный орех (на кончике ножа).

3 . Этап

3. Пока варятся овощи, приготовить креветки любимым способом. Можно чуть прожарить на сливочном масле с чесноком. В этот раз я залила кипятком, выдавила чеснок и добавила лавровый лист. Важно. Поскольку креветки будут внутри супа, то их необходимо полностью очистить, убрать хвостики и чёрную полоску на хребте.

4 . Этап

4. Слить воду, в которой варились овощи, отложить. Погружным блендером хорошо перемолоть тыкву и морковь в пюре, влить сливки. Регулировать необходимую густоту отваром, добавив по вкусу.

5 . Этап

5. В каждую тарелку положить немного креветок (3-6 на порцию).

6 . Этап

6. Влить горячий суп, приправить перцем.

7 . Этап

7. В середину тарелки влить ещё немного сливок (или густой сметаны), украсить капелькой икры.