Творожная пасха домашняя

1 . Этап

Желтки растереть с сахаром.

2 . Этап

Добавить масло, нарезанное мелкими кусочками и непрерывно помешивая, прогрейте на слабом огне до растворения сахара.

3 . Этап

Если творог слишком влажный, отожмёте под прессом, если нет, то сразу начинаем перетирать через сито.

4 . Этап

Вот так выглядит перетертый творог.

5 . Этап

Соединить творог, с масляно-желтковой смесью, добавьте сметану, ванилин, изюм и рубленые орехи, перемешайте.

6 . Этап

Теперь даю советы, исходя из собственного опыта. Необходимо переложить всю эту смесь в форму. Поскольку семья у меня большая, то стандартной формы, которую продают в церковных лавках, мне не хватает и я использую круглый такой дуршлаг, в который откидывают макароны. Отрезать достаточно большой кусок марли, сложить вдвое. Смочить в холодной воде, выстелить форму марлей, оставляя большие концы.

7 . Этап

Выкладываем, точнее выливаем смесь.

8 . Этап

Концы подбираю в один пучок и начинаю закручивать, как показано на фото, следя за тем, чтобы масса ни где не вытекла.

9 . Этап

Сверху плоскую тарелочку.

10 . Этап

Гнёт. Достаточно двух пачек с крупой по 800 гр. Сито или дуршлаг ставлю в подходящую ёмкость, (в моё примере казан) таким образом чтобы дуршлаг не доставал до дна казана. Ставлю Всю эту конструкцию в холодильник на ночь, (или на 8 часов днем) чтобы стекла лишняя жидкость.

11 . Этап

После прошествии этого времени, аккуратно развязываю концы марли, сверху накрываю блюдом, на котором вы подадите Пасху.

12 . Этап

И переворачиваем... Вуаля!

13 . Этап

Ну и самое моё любимое занятие - украшение! Украшайте по вашему желанию. Я просто полила растопленным шоколадом и посыпала Пасхальными драже. Приятного Аппетита! Спасибо за внимание!