03.11.2021
268
Информация о рецепте
Калорийность:
18.87
Углеводы:
4.12
Жиры:
0.15
Белки:
0.46
Вода:
6.56

Ингредиенты

Название Значение
1. Мука ржаная 300 гр.
2. Мука 100 гр.
3. Картофель 500 гр.
4. Молоко 250 мл.
5. Творог 250 гр.
6. Лук зеленый 2 ст. л.
7. Масло растительное 2 ст. л.

Приготовление

1 . Этап

Смешиваем оба вида муки, добавляем щепотку соли.

1. Этап. Смешиваем оба вида муки, добавляем щепотку соли.

2 . Этап

Размешиваем, подливая молоко, пока не получится крутое тесто. В рецепте не было указано сколько именно молока, я замеряла в процессе замеса, у Вас может оказаться больше или меньше. Тесто будет очень крутым, но однородным. Для эластичности добавить 3 ст. л горячей воды и хорошо вымесить, припудривая доску пшеничной мукой.

1. Этап. Размешиваем, подливая молоко, пока не получится крутое тесто. В рецепте не было указано сколько именно молока, я замеряла в процессе замеса, у Вас может оказаться больше или меньше. Тесто будет очень крутым, но однородным. Для эластичности добавить 3 ст. л горячей воды и хорошо вымесить, припудривая доску пшеничной мукой.

3 . Этап

Картофель отварить в мундире, остудить и размять с творогом. Затем хорошо посолить (тесто не соленое) и добавить зеленый лук.

1. Этап. Картофель отварить в мундире, остудить и размять с творогом. Затем хорошо посолить (тесто не соленое) и добавить зеленый лук.

4 . Этап

Тесто скатать в колбаски, а колбаски нарезать на маленькие кусочки, всего должно выйти 40 шт.

1. Этап. Тесто скатать в колбаски, а колбаски нарезать на маленькие кусочки, всего должно выйти 40 шт.

5 . Этап

Раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку. Только не слишком тонко, так как при жарке тонкие места лопаются и начинка вытекает.

1. Этап. Раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку. Только не слишком тонко, так как при жарке тонкие места лопаются и начинка вытекает.

6 . Этап

Положить на лепешку 1 ч. л. (с горкой) начинки и защипать края как у вареников.

1. Этап. Положить на лепешку 1 ч. л. (с горкой) начинки и защипать края как у вареников.

7 . Этап

А затем на месте шва придавить ладонью, чтобы оладьи получились вытянутой формы.

1. Этап. А затем на месте шва придавить ладонью, чтобы оладьи получились вытянутой формы.

8 . Этап

Оладьи отлично лепятся, если начнет тесто липнуть к рукам, присыпать слегка пшеничной мукой.

1. Этап. Оладьи отлично лепятся, если начнет тесто липнуть к рукам, присыпать слегка пшеничной мукой.

9 . Этап

Налить до середины сковороды масло, разогреть его хорошо и пожарить оладьи до золотистого цвета.

1. Этап. Налить до середины сковороды масло, разогреть его хорошо и пожарить оладьи до золотистого цвета.

10 . Этап

Угощайтесь!

1. Этап. Угощайтесь!