Name: Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе
Yield: 1
Ingredients: Масло оливковое - 125 гр.; Вино белое сладкое - 125 гр.; Сахарная пудра - 160 гр.; Мука - 200 гр.; Фисташки - 30 гр.; Сахар - 150 гр.; Вода - 80 гр.; Шоколад черный - 200 гр.; Сливки - 800 гр.; Желатин - 20 гр.; Абрикосы - 500 гр.; Маскарпоне - 500 гр.; Ваниль - 1 шт.; Мед - 40 гр.; Йогурт - 300 гр.; Ликер - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе

1. Масло оливковое 125 гр.

2. Вино белое сладкое 125 гр.

3. Сахарная пудра 160 гр.

4. Мука 200 гр.

5. Фисташки 30 гр.

6. Сахар 150 гр.

7. Вода 80 гр.

8. Шоколад черный 200 гр.

9. Сливки 800 гр.

10. Желатин 20 гр.

11. Абрикосы 500 гр.

12. Маскарпоне 500 гр.

13. Ваниль 1 шт.

14. Мед 40 гр.

15. Йогурт 300 гр.

16. Ликер 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе

1 . Этап

Для основы в миске смешиваем венчиком 125г оливкового масла, 125г вина, 110г сахарной пудры, 200г муки. Добавляем 30г измельченных фисташек и снова хорошенько перемешиваем.

2 . Этап

Перекладываем тесто в форму диаметром 20см и выпекаем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 50 минут.

1. Этап. Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе: Перекладываем тесто в форму диаметром 20см и выпекаем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 50 минут.

3 . Этап

Примерно за 5-10 минут до готовности основы начинаем делать сироп. Для этого смешиваем в кастрюльке 100г сахара и 80г воды. Варим 1 минутку после закипания.

1. Этап. Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе: Примерно за 5-10 минут до готовности основы начинаем делать сироп. Для этого смешиваем в кастрюльке 100г сахара и 80г воды. Варим 1 минутку после закипания.

4 . Этап

Достаем основу из духовки и выливаем на нее горячий сироп. Оставляем по меньшей мере на 2 часа, чтобы основа остыла и пропиталась.

1. Этап. Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе: Достаем основу из духовки и выливаем на нее горячий сироп. Оставляем по меньшей мере на 2 часа, чтобы основа остыла и пропиталась.

5 . Этап

Когда основа будет готова, начинаем делать шоколадный мусс. Для этого подогреваем 200г сливок и выливаем их в миску с 200г горького шоколада. Оставляем на минутку, затем перемешиваем до получения однородной массы.

1. Этап. Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе: Когда основа будет готова, начинаем делать шоколадный мусс. Для этого подогреваем 200г сливок и выливаем их в миску с 200г горького шоколада. Оставляем на минутку, затем перемешиваем до получения однородной массы.

6 . Этап

Взбиваем 100г сливок и аккуратно вмешиваем в растопленный шоколад. Делайте это аккуратно, мусс может свернуться.

1. Этап. Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе: Взбиваем 100г сливок и аккуратно вмешиваем в растопленный шоколад. Делайте это аккуратно, мусс может свернуться.

7 . Этап

Выкладываем мусс на основу и ставим в холодильник или морозилку до застывания.

8 . Этап

Когда мусс застынет, приступаем к фруктовому желе. 15г желатина замачиваем в холодной воде.

9 . Этап

Абрикосы измельчаем блендером в пюре. Треть пюре переливаем в кастрюльку и нагреваем.

10 . Этап

Замоченный желатин отжать и смешать с горячим фруктовым пюре. Размешиваем очень тщательно.

11 . Этап

Затем пюре с желатином добавляем в основную массу пюре, постоянно помешивая.

12 . Этап

Переливаем желе на застывший мусс и ставим в холодильник или морозилку. Можно миску с желе поставить в большую миску с ледяной водой и помешивать. Желе начнет застывать быстрее, и время ожидания сократится.

1. Этап. Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе: Переливаем желе на застывший мусс и ставим в холодильник или морозилку. Можно миску с желе поставить в большую миску с ледяной водой и помешивать. Желе начнет застывать быстрее, и время ожидания сократится.

13 . Этап

Когда желе застынет, приступаем к крему с маскарпоне. Замачиваем 5г желатина в холодной воде. В миске смешиваем маскарпоне, ваниль, 40г меда и 50г сахарной пудры.

1. Этап. Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе: Когда желе застынет, приступаем к крему с маскарпоне. Замачиваем 5г желатина в холодной воде. В миске смешиваем маскарпоне, ваниль, 40г меда и 50г сахарной пудры.

14 . Этап

В кастрюльке нагреваем 2 ст. л. воды и растворяем замоченный желатин.

15 . Этап

Добавляем небольшое количество массы с маскарпоне в кастрюльку с желатином и тщательно перемешиваем.

1. Этап. Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе: Добавляем небольшое количество массы с маскарпоне в кастрюльку с желатином и тщательно перемешиваем.

16 . Этап

Добавляем маскарпоне с желатином в основную массу с маскарпоне и очень хорошо перемешиваем.

17 . Этап

Добавляем 300г йогурта, перемешиваем.

18 . Этап

Последним добавляем ликер и хорошенько перемешиваем всю массу, чтобы она стала однородной.

19 . Этап

Перекладываем крем сверху на застывшее желе. Ставим в холодильник до полного застывания. Я оставила на ночь, чего и вам желаю.

1. Этап. Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе: Перекладываем крем сверху на застывшее желе. Ставим в холодильник до полного застывания. Я оставила на ночь, чего и вам желаю.

20 . Этап

Достаем торт из формы с помощью фена.

21 . Этап

Взбиваем 500г сливок. Покрываем всю поверхность торта взбитыми сливками. Сверху по кругу оформляем сливками из кондитерского мешка. Можно украсить шоколадом.