Ингредиенты для - Торт Птичье молоко из 90-ых
Как вкусно приготовить - Торт Птичье молоко из 90-ых
1 . Этап
Итак, взбиваем яйца с сахаром без фанатизма. Миксером минуты 1,5-2. Достаем из холодильника сливочное масло (пусть мягчеет).
2 . Этап
Включаем духовку на 180 градусов. Далее добавляем сметану, желательно 20%, соду, погашенную уксусом, и собственно муку. Все перемешиваем миксером, опять же пару минут. Тесто получается чуть гуще, чем на шарлотку.
3 . Этап
Переливаем тесто в форму, смазанную маслом. У меня форма прямоугольная 20х30 см. Отправляем в духовку на 30-40 мин. (ориентируйтесь, проверяя тесто зубочисткой, но первые 30 мин. духовку открывать не рекомендую)
4 . Этап
Пока готовится бисквит, делаем заготовку для крема. Варим манную кашу, НО, как только молоко слегка нагрелось, добавляем полбанки сгущенки и интенсивно размешиваем. Манку добавляем обязательно до закипания молока (чтобы не было комочков) и мешаем до закипания. Варим минуты две, не больше. Отставляем в сторонку, пусть остывает
5 . Этап
Бисквит испекся, достаем и оставляем ненадолго остывать в форме
6 . Этап
Он получается невысокий, но так и должно быть. Чуть остыл, разрезаем его на 2 коржа, если в процессе разрезания чуть порвется, ничего страшного, крем все скроет.
7 . Этап
Заканчиваем приготовление крема: сначала в кашу добавляем ванилин, размешиваем. Масло перетираем с 1/2 стак. сахара и постепенно вводим кашу (она должна быть чуть теплой, для лучшего растворения сахара). Если у вас лимонная кислота, то растворяем ее в 1 ст. л. воды и добавляем в крем. В конце взбиваем миксером, желательно, минут 5. Все - крем готов, отправляем его в холодильник до полного остывания коржей (минут на 20)
8 . Этап
Далее собираем торт. Я делаю это в той же форме, в которой пекла. Корж, половина крема, корж, оставшийся крем. Оставляем для пропитки НЕ в холодильнике, хотя бы на часок (можно дольше)
9 . Этап
Час прошел, делаем глазурь. Распускаем шоколад, сливочное масло и молоко. Буквально, минута-две и глазурь готова. Остужаем пару минут и...
10 . Этап
Наносим на торт (у меня шоколадка была не целая, доча захомячила, поэтому торт получился с прогалинками)
11 . Этап
Ну вот, собственно, и все. Сочетание сгущенки и лимонной кислоты в креме дает тот самый неповторимый вкус, который я так долго искала
12 . Этап
Нежный вкус... в принципе, муж у меня его ест уже через час, но мне он нравится после ночи, проведенной в холодильнике)))
13 . Этап
Приятного аппетита!!!