Ингредиенты для - Торт Медовый орех

1. Коржи Масло сливочное 60 гр.
2. Коржи Сахар 200 гр.
3. Коржи Мед 3 ст. л.
4. Коржи Яйцо куриное 2 шт.
5. Коржи Сода 1 ч. л.
6. Коржи Мука 500 гр.
7. Крем Сметана 800 гр.
8. Крем Сахар 150 гр.
9. Крем Ванильный сахар 30 гр.
10. Дополнительно Грецкие орехи 500 гр.
11. Карамель Сахар 150 гр.
12. Карамель Молоко 60 мл.
13. Карамель Масло сливочное 50 гр.
14. Карамель Мед 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Медовый орех

1 . Этап

Масло должно полежать при комнатной температуре не менее 15 минут. Сметану охладим в холодильнике в течение 30 минут. Подогреем воду для водяной бани. Если грецкие орехи влажные, необходимо просушить их в духовом шкафу. Приступаем к готовке!

1. Этап. Торт Медовый орех: Масло должно полежать при комнатной температуре не менее 15 минут. Сметану охладим в холодильнике в течение 30 минут. Подогреем воду для водяной бани. Если грецкие орехи влажные, необходимо просушить их в духовом шкафу. Приступаем к готовке!

2 . Этап

В небольшой ёмкости смешаем мед, сахар, сливочное масло и подогреваем на водяной бане, пока масса не достигнет однородного состояния.

1. Этап. Торт Медовый орех: В небольшой ёмкости смешаем мед, сахар, сливочное масло и подогреваем на водяной бане, пока масса не достигнет однородного состояния.

3 . Этап

Пока на водяной бане топиться медово-сахарная смесь взобьем яйца с содой до объемной пены.

1. Этап. Торт Медовый орех: Пока на водяной бане топиться медово-сахарная смесь взобьем яйца с содой до объемной пены.

4 . Этап

Когда медово-сахарная смесь достигла однородного состояния, добавляем в неё взбитые с содой яйца и стакан просеянной муки. Перемешиваем. Комочков оставаться не должно!

1. Этап. Торт Медовый орех: Когда медово-сахарная смесь достигла однородного состояния, добавляем в неё взбитые с содой яйца и стакан просеянной муки. Перемешиваем. Комочков оставаться не должно!

5 . Этап

В отдельную миску насыпаем 350 грамм муки и делаем в середине небольшое углубление. Вливаем медово-сахарно-яичную смесь. Взбиваем. Постепенно добавляем муку, пока тесто не перестанет приставать к рукам. Не усердствуйте с мукой, чтобы тесто осталось эластичным и коржи раскатывались без затруднений. Чем больше муки, тем более хрупкими будут коржи. P.S. Я взбиваю миксером (насадка для теста), а после продолжаю вымешивать руками.

1. Этап. Торт Медовый орех: В отдельную миску насыпаем 350 грамм муки и делаем в середине небольшое углубление. Вливаем медово-сахарно-яичную смесь. Взбиваем. Постепенно добавляем муку, пока тесто не перестанет приставать к рукам. Не усердствуйте с мукой, чтобы тесто осталось эластичным и коржи раскатывались без затруднений. Чем больше муки, тем более хрупкими будут коржи. P.S. Я взбиваю миксером (насадка для теста), а после продолжаю вымешивать руками.

6 . Этап

Готовое тесто разделяем на 6 равных частей. Я делю на большее количество, так как люблю тоненькие коржи в этом торте. Накрываем тесто пищевой плёнкой или убираем в пакет. Даём тесту отдохнуть. P.S. Если вы не уверенны, что с первого раза сможете раскатать тонко тесто, не стоить делить тесто более чем на 6 частей!

1. Этап. Торт Медовый орех: Готовое тесто разделяем на 6 равных частей. Я делю на большее количество, так как люблю тоненькие коржи в этом торте. Накрываем тесто пищевой плёнкой или убираем в пакет. Даём тесту отдохнуть. P.S. Если вы не уверенны, что с первого раза сможете раскатать тонко тесто, не стоить делить тесто более чем на 6 частей!

7 . Этап

Готовим крем. Сметану, сахар и ванильный сахар взбиваем в емкости до воздушного состояния (8-10 минут). Сахар должен раствориться!

1. Этап. Торт Медовый орех: Готовим крем. Сметану, сахар и ванильный сахар взбиваем в емкости до воздушного состояния (8-10 минут). Сахар должен раствориться!

8 . Этап

Перебранные грецкие орехи помещаем в пакет и измельчаем молотком для отбивания мяса.

1. Этап. Торт Медовый орех: Перебранные грецкие орехи помещаем в пакет и измельчаем молотком для отбивания мяса.

9 . Этап

Готовим медовую карамель. 1) Насыпьте тонкий слой сахара, масла и мёда на дно кастрюли или сковороды. 2) Готовьте смесь на среднем огне, пока сахар не растворится. Следите за процессом потемнения сахара, помешивайте его венчиком, чтобы избежать пригорания. 3) Когда он начнет слегка пениться и дымиться, немедленно снимите его с огня. Тонкой струйкой, АККУРАТНО, введите тёплое молоко. Не переставайте мешать венчиком карамель! 4) Снимите с огня. Продолжайте мешать карамель, пока она не станет однородной.

1. Этап. Торт Медовый орех: Готовим медовую карамель. 1) Насыпьте тонкий слой сахара, масла и мёда на дно кастрюли или сковороды. 2) Готовьте смесь на среднем огне, пока сахар не растворится. Следите за процессом потемнения сахара, помешивайте его венчиком, чтобы избежать пригорания. 3) Когда он начнет слегка пениться и дымиться, немедленно снимите его с огня. Тонкой струйкой, АККУРАТНО, введите тёплое молоко. Не переставайте мешать венчиком карамель! 4) Снимите с огня. Продолжайте мешать карамель, пока она не станет однородной.

10 . Этап

Возвращаемся к тесту. Раскатываем коржи и обжариваем их на сковороде припыленной мукой по 1 минуте с каждой стороны (чем толще корж, тем дольше период обжарки). НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МАСЛО на сковороду. P.S. Выберите диаметр коржей подходящий для вашей сковороды. Для тех, кто впервые встречается с данным тестом, лучше изначально раскатать все коржи и только после переходить к обжарке.

1. Этап. Торт Медовый орех: Возвращаемся к тесту. Раскатываем коржи и обжариваем их на сковороде припыленной мукой по 1 минуте с каждой стороны (чем толще корж, тем дольше период обжарки). НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МАСЛО на сковороду. P.S. Выберите диаметр коржей подходящий для вашей сковороды. Для тех, кто впервые встречается с данным тестом, лучше изначально раскатать все коржи и только после переходить к обжарке.

11 . Этап

Вот такие по толщине раскатываю коржи я (просвечивается рисунок стола) и вот такие румяненькие они после обжарки получаются. Обрезки теста обжариваю и использую для украшения.

1. Этап. Торт Медовый орех: Вот такие по толщине раскатываю коржи я (просвечивается рисунок стола) и вот такие румяненькие они после обжарки получаются. Обрезки теста обжариваю и использую для украшения.

12 . Этап

Готовым коржам даём немного остыть. Несмотря на то, что изначально торт кажется не высоким, после распределения начинки его высота увеличивается в несколько раз.

1. Этап. Торт Медовый орех: Готовым коржам даём немного остыть. Несмотря на то, что изначально торт кажется не высоким, после распределения начинки его высота увеличивается в несколько раз.

13 . Этап

Приступаем к сборке торта!

1. Этап. Торт Медовый орех: Приступаем к сборке торта!

14 . Этап

Наносим слой сметаны, слой орехов, слой сметаны и накрываем следующим коржом.

1. Этап. Торт Медовый орех: Наносим слой сметаны, слой орехов, слой сметаны и накрываем следующим коржом.

15 . Этап

На 2, 3, 4 коржи добавляем в начинку карамель.

1. Этап. Торт Медовый орех: На 2, 3, 4 коржи добавляем в начинку карамель.

16 . Этап

Обмазав весь торт сметанным кремом, присыпаем края мелкими кусочками коржа и поливаем карамелью. А дальше подключаем фантазию и украшаем торт.

1. Этап. Торт Медовый орех: Обмазав весь торт сметанным кремом, присыпаем края мелкими кусочками коржа и поливаем карамелью. А дальше подключаем фантазию и украшаем торт.

17 . Этап

Отправляем торт на ночь в холодильник, чтобы орехи и коржи впитали в себя сметанный крем.

1. Этап. Торт Медовый орех: Отправляем торт на ночь в холодильник, чтобы орехи и коржи впитали в себя сметанный крем.

18 . Этап

Балуйте себя и своих близких! Приятного аппетита!

1. Этап. Торт Медовый орех: Балуйте себя и своих близких! Приятного аппетита!
Торт Медовый орех
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
12
Томленая манная каша
Томленая манная каша
Орехи перемолоть, смешать с семолиной и сахаром "Демер...
Свиная рулька, сваренная в темном пиве
Свиная рулька, сваренная в темном пиве
Рульку моем (если на ней есть волоски, их необходимо о...
Пасхальный зайчик и яйца Фаберже
Пасхальный зайчик и яйца Фаберже
Печенье прокрутить на мясорубке. Добавить сливочное ра...
Сырная намазка Обацда с морковными крекерами
Сырная намазка Обацда с морковными крекерами
Сыр камамбер нарезать кусочками. Если корочка жёсткая,...
Биточки Крабовые
Биточки Крабовые
Кабачок и морковь натираем на средней тёрке. Оливки ре...
Дачный десерт с малиной
Дачный десерт с малиной
Вот такие продукты нам потребуются. Десерт укладываетс...
Пасхальный торт-гнездо
Пасхальный торт-гнездо
Шоколад поломаем на маленькие дольки и вместе со сливо...
Печенье Мадлен с розовым перцем
Печенье Мадлен с розовым перцем
Смешать яйца с сахаром и солью. Не взбивать, а мешать...
Салат Корпоративный
Салат Корпоративный
И раз: открыли банки с фасолью, горошком и кукурузой,...
Турецкий салат из белой фасоли
Турецкий салат из белой фасоли
Фасоль белую (у меня мелкая) положить в кастрюлю с вод...
Сельдь пряного сухого посола
Сельдь пряного сухого посола
Купить или наловить селедку. Принести домой, если селе...
Маковый пирог с брусникой
Маковый пирог с брусникой
Продукты, которые нам понадобятся. В рецепте была указ...