Name: Торт Киевский каштан
Yield: 0
Ingredients: Мука - 4 ст.; Маргарин - 375 гр.; Сахар - 120 гр.; Желток куриного яйца - 4 шт.; Белок куриного яйца - 4 шт.; Сахар - 300 гр.; Грецкие орехи - 1,5 ст.; Молоко сгущеное - 1 б.; Сметана - 300 гр.; Какао - 5 ч. л.; Сахар - 5 ст. л.; Сметана - 5 ст. л.; Масло сливочное - 60 гр.; Сметана - 3 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Краситель - 1/4 ч. л.; Шоколад молочный - 50 гр.; Загуститель для сливок - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Торт Киевский каштан

1. Тесто Мука 4 ст.

2. Тесто Маргарин 375 гр.

3. Тесто Сахар 120 гр.

4. Тесто Желток куриного яйца 4 шт.

5. Безе Белок куриного яйца 4 шт.

6. Безе Сахар 300 гр.

7. Безе Грецкие орехи 1,5 ст.

8. Крем Молоко сгущеное 1 б.

9. Крем Сметана 300 гр.

10. Глазурь Какао 5 ч. л.

11. Глазурь Сахар 5 ст. л.

12. Глазурь Сметана 5 ст. л.

13. Глазурь Масло сливочное 60 гр.

14. Декор Сметана 3 ст. л.

15. Декор Сахар 1 ст. л.

16. Декор Краситель 1/4 ч. л.

17. Декор Шоколад молочный 50 гр.

18. Декор Загуститель для сливок 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Торт Киевский каштан

1 . Этап

Муку растереть с маргарином в крошку.

2 . Этап

Отделить белки от желтков.

3 . Этап

Желтки взбить с сахаром.

4 . Этап

Соединить взбитые желтки с сахаром и муку с маргарином. Замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.

5 . Этап

Отдохнувшее тесто разделить на 4 части и испечь коржи при температуре 180* по 10-15 минут. Тесто песочное, поэтому рекомендую раскатывать прямо на противне.

1. Этап. Торт Киевский каштан: Отдохнувшее тесто разделить на 4 части и испечь коржи при температуре 180* по 10-15 минут. Тесто песочное, поэтому рекомендую раскатывать прямо на противне.

6 . Этап

Пока коржи пекутся, сделаем крем. Соединим сметану со сгущенным молоком. Можно вместо сметаны взять и масло. Но в тесте достаточно жира. А со сметаной крем получается нежным, со сливочным вкусом.

1. Этап. Торт Киевский каштан: Пока коржи пекутся, сделаем крем. Соединим сметану со сгущенным молоком. Можно вместо сметаны взять и масло. Но в тесте достаточно жира. А со сметаной крем получается нежным, со сливочным вкусом.

7 . Этап

Орехи, если не жаренные-обжарить. Если жаренные-немного подсушить на сковородке и измельчить скалкой. У меня были пополам грецкие и арахис.

1. Этап. Торт Киевский каштан: Орехи, если не жаренные-обжарить. Если жаренные-немного подсушить на сковородке и измельчить скалкой. У меня были пополам грецкие и арахис.

8 . Этап

Взбить белки с сахаром. При взбивании можно добавить несколько капель лимонного сока. Белки взбить до острых пиков."Стоячее" состояние белков нам не нужно, это не меренга. Если долго будете взбивать, то потом они расслоятся и их останется просто выбросить.

1. Этап. Торт Киевский каштан: Взбить белки с сахаром. При взбивании можно добавить несколько капель лимонного сока. Белки взбить до острых пиков.

9 . Этап

Готовый корж посыпать дробленными орехами и сверху выложить глазурь.

10 . Этап

Можно поступить наоборот-сначала безе, потом орехи. Так легче. Так поступаем с 3-мя коржами. Температуру в духовке снижаем до 100*. Каждый корж "подсушиваем" в духовке. Безе должно увеличиться в объеме и приобрести розоватый цвет. Такой процесс может занять от 10 до 20 минут. У меня каждый корж "сушился" 20 минут.

1. Этап. Торт Киевский каштан: Можно поступить наоборот-сначала безе, потом орехи. Так легче. Так поступаем с 3-мя коржами. Температуру в духовке снижаем до 100*. Каждый корж

11 . Этап

Вот такой корж после "просушки". Здесь орехи под безе.

1. Этап. Торт Киевский каштан: Вот такой корж после

12 . Этап

Каждый корж промазываем кремом. Сверху корж без безе. Вы заметили, что в тесто не кладем ни соду, ни разрыхлитель? Коржи получаются не высокими. Но за счет безе, сам торт выходит довольно приличной высоты.

1. Этап. Торт Киевский каштан: Каждый корж промазываем кремом. Сверху корж без безе. Вы заметили, что в тесто не кладем ни соду, ни разрыхлитель? Коржи получаются не высокими. Но за счет безе, сам торт выходит довольно приличной высоты.

13 . Этап

Глазурь готовим, как обычно. Смешиваем сахар с какао, добавляем сметану, доводим до кипения. Кладем масло. Перемешиваем до однородности. Я всегда вместо молока в глазурь кладу сметану. За счет этого она получается более плотной.

1. Этап. Торт Киевский каштан: Глазурь готовим, как обычно. Смешиваем сахар с какао, добавляем сметану, доводим до кипения. Кладем масло. Перемешиваем до однородности. Я всегда вместо молока в глазурь кладу сметану. За счет этого она получается более плотной.

14 . Этап

Покрываем весь торт глазурью.

15 . Этап

Приступаем к украшению. Мним себя великими художниками и начинаем малевать... Смешать сметану и сахар, добавить закрепитель для сметаны. Основной, белой массой рисуем сам цветок. Я это делала насадкой от шприца, вставленной в обычный пакет плотный.

1. Этап. Торт Киевский каштан: Приступаем к украшению. Мним себя великими художниками и начинаем малевать... Смешать сметану и сахар, добавить закрепитель для сметаны. Основной, белой массой рисуем сам цветок. Я это делала насадкой от шприца, вставленной в обычный пакет плотный.

16 . Этап

Для бабочки нам понадобятся картонка, листик кальки или пергамента и шоколад.

17 . Этап

Шоколад растопите удобным вам способом. Сверните из еще одного листочка пергамента корнетик. На кальке нарисуйте бабочку, она должна быть симметричной. Положите шоколадную массу в корнетик и рисуйте бабочку.