Ингредиенты
Название Значение
1. Прованские травы 1 ч. л.
2. Сливки 10% 100 мл.
3. Сухари панировочные 2 ст. л.
4. Яйцо куриное 1 шт.
5. Морковь 1 шт.
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Шампиньоны 300 гр.
8. Бекон 350 гр.
9. Фарш 1 кг.
10. Томаты вяленые 30 гр.
11. Масло растительное 1 ст. л.
12. Перец черный по вкусу
13. Соль по вкусу
Приготовление

1. Этап

В фарш добавьте яйцо.

2. Этап

Залейте сливками, всыпьте панировочные сухари, добавьте прованские травы, соль и перец по вкусу.

3. Этап

Вяленые помидоры нарежьте как можно мельче и добавьте к фаршу.

4. Этап

Луковицу нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите, грибы так же мелко нарежьте. Оставьте несколько грибочков для начинки. Обжарьте овощи на растительном масле в течении 10 минут что бы овощи стали мягкими, в конце готовки немного посолите.

5. Этап

Обжаренным овощам дайте немного остыть и выложите их к фаршу. Хорошо вымешайте фарш и отбейте руками что бы он стал плотным. Затем дайте постоять минут 20 что бы сухари размокли.

6. Этап

Для приготовления террина идеально подойдет форма для выпечки хлеба. Выложите в форму плотненько бекон что бы не было просветов, оставьте свисать края что бы затем закрыть фарш.

7. Этап

Выложите на бекон половину фарша, шампиньоны выставите вряд и вдавите немного в фарш.

8. Этап

Выложите остальной фарш и хорошо втрамбуйте что бы не было внутри воздуха.

9. Этап

Начинайте закрывать фарш беконом с боковых частей. Затем заверните остальной бекон.

10. Этап

Террен накройте фольгой, поставьте на протвинь с высокими бортами и налейте в него воды что бы покрыла 2/3 высоты формы с фаршем. Выпекайте при 180 градусах 1 час. Затем снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 и готовьте еще 10-15 минут. Готовый террен вытащите в духовки, накройте пергаментом и положите на всю поверхность груз, это позволить стать нашему блюду плотным и он будет легко резаться, дайте полностью остыть. Поставьте блюдо под грузом на ночь в холодильник.

11. Этап

Наш террен готов, подавайте холодным нарезав на порционные кусочки.

12. Этап

Приятного аппетита!!!

13. Этап

Террин с грибами очень сытное, сочное и вкусное блюдо, оно является по сути мясной запеканкой. Такое блюдо прекрасно смотрится на праздничном столу. Прекрасно подойдет как мясное дополнение к любому гарниру, а так же его можно подавать на хлебе вместо бутербродов. Грибы прекрасно дополняют мясную композицию, в фарш так же можно добавлять отварные яйца, сладкий перец и все что вам по вкусу.