Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Куриная печень | 200 гр. |
| 2. | Виноград | 60 гр. |
| 3. | Листья салата | 150 гр. |
| 4. | Лук репчатый | 60 гр. |
| 5. | Сливки | 150 мл. |
| 6. | Мед | 30 гр. |
| 7. | Горчица | 30 гр. |
| 8. | Хрен | 30 гр. |
| 9. | Масло растительное | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
В рецепте было указано количество продуктов из расчёта 60 г печени на 1 порцию. Я увеличила все ингредиенты в 3 раза. Зачистить печень от плёночек, нарезать небольшими кусочками и обжарить 5 минут с мелконарезанным луком. По желанию можно готовить без лука. Добавить сливки, немного потушить и снять с огня. После приготовления переложить на тарелку. Печень, протомленная в сливках, будет очень мягкой и сочной.
2 . Этап
Для заправки: смешать мёд, хрен и горчицу в пропорциях один к одному. Для одной порции хватит по 1 ч. л. каждого ингредиента. Горчицу лучше взять зерновую, она более мягкая и насыщенная, чем острая классическая. С ней соус получается кисло-сладко-острым!
3 . Этап
Время приготовления салата 15 минут. Блюдо нужно подавать тёплым, сразу после заправки, иначе лист салата упадёт.
4 . Этап
Салатные листья порвать руками. (Лист салата можно взять любой, или использовать микс из нескольких видов). Виноград разрезать пополам. Если будут косточки, то их удалить. Соединить салатные листья с виноградом, добавить соус, перемешать и выложить на печень. По желанию можно добавить помидоры.
