Ингредиенты

Название Значение
1. Телятина 800 гр.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 17 шт.
4. Масло сливочное 50 гр.
5. Масло оливковое 2 ст. л.
6. Мука 1 ст. л.
7. Чеснок 3 зубка
8. Вино белое сухое 100 мл.
9. Помидоры в собственном соку 400 гр.
10. Шампиньоны 150 гр.
11. Мясной бульон 500 мл.
12. Петрушка (зелень) 5 веточка
13. Лавровый лист 2 шт.
14. Тимьян 2 веточка
15. Перец черный по вкусу
16. Соль по вкусу

Приготовление

1. Этап

Мясо нарежьте средними кусочками, переложите в высокую сковороду, добавьте половину сливочного и оливковое масло, а также добавьте нарезанную морковь и одну нарезанную луковицу.

1. Этап. Мясо нарежьте средними кусочками, переложите в высокую сковороду, добавьте половину сливочного и оливковое масло, а также добавьте нарезанную морковь и одну нарезанную луковицу.

2. Этап

Обжарьте до румяности на сильном огне. Затем посыпьте мукой, перемешайте и обжарьте еще в течении минуты.

1. Этап. Обжарьте до румяности на сильном огне. Затем посыпьте мукой, перемешайте и обжарьте еще в течении минуты.

3. Этап

Добавьте в говядине пропущенный через пресс чеснок и влейте вино, держите на огне чтобы вино выпарилось на половину.

1. Этап. Добавьте в говядине пропущенный через пресс чеснок и влейте вино, держите на огне чтобы вино выпарилось на половину.

4. Этап

Добавьте в сковороду измельченные томаты, влейте мясной бульон, посолите и поперчите по вкусу, добавьте все специи, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час. На фото в рулетику замотанные специи тогда их можно будет аккуратно извлечь после приготовления, но можно добавлять и просто в сковороду.

1. Этап. Добавьте в сковороду измельченные томаты, влейте мясной бульон, посолите и поперчите по вкусу, добавьте все специи, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час. На фото в рулетику замотанные специи тогда их можно будет аккуратно извлечь после приготовления, но можно добавлять и просто в сковороду.

5. Этап

Луковицы очистите и обжарьте до румяности на сливочном масле что осталось.

1. Этап. Луковицы очистите и обжарьте до румяности на сливочном масле что осталось.

6. Этап

После лука обжарьте нарезанные грибы до румяности.

1. Этап. После лука обжарьте нарезанные грибы до румяности.

7. Этап

К мясу добавьте грибы с луком и тушите около 30 минут.

1. Этап. К мясу добавьте грибы с луком и тушите около 30 минут.

8. Этап

8.этапПодавайте посыпав рубленной петрушкой.

1. Этап. 8.этапПодавайте посыпав рубленной петрушкой.

9. Этап

Приятного аппетита!!!

10. Этап

Телятина с овощами и вином получается очень сочной, ароматной, вкусной и насыщенной. Готовить такое мясо не слишком сложно, томаты в собственном соку можно заменить просто на томатную пасту или свежие помидоры. Подавайте к любому гарниру или просто как самостоятельное блюдо с хлебом. Добавляйте ваши любимые специи и зелень для подачи, чеснока можете добавить немного больше.