Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Телятина | 800 гр. |
| 2. | Морковь | 1 шт. |
| 3. | Лук репчатый | 17 шт. |
| 4. | Масло сливочное | 50 гр. |
| 5. | Масло оливковое | 2 ст. л. |
| 6. | Мука | 1 ст. л. |
| 7. | Чеснок | 3 зубка |
| 8. | Вино белое сухое | 100 мл. |
| 9. | Помидоры в собственном соку | 400 гр. |
| 10. | Шампиньоны | 150 гр. |
| 11. | Мясной бульон | 500 мл. |
| 12. | Петрушка (зелень) | 5 веточка |
| 13. | Лавровый лист | 2 шт. |
| 14. | Тимьян | 2 веточка |
| 15. | Перец черный | по вкусу |
| 16. | Соль | по вкусу |
Приготовление
1. Этап
Мясо нарежьте средними кусочками, переложите в высокую сковороду, добавьте половину сливочного и оливковое масло, а также добавьте нарезанную морковь и одну нарезанную луковицу.
2. Этап
Обжарьте до румяности на сильном огне. Затем посыпьте мукой, перемешайте и обжарьте еще в течении минуты.
3. Этап
Добавьте в говядине пропущенный через пресс чеснок и влейте вино, держите на огне чтобы вино выпарилось на половину.
4. Этап
Добавьте в сковороду измельченные томаты, влейте мясной бульон, посолите и поперчите по вкусу, добавьте все специи, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час. На фото в рулетику замотанные специи тогда их можно будет аккуратно извлечь после приготовления, но можно добавлять и просто в сковороду.
5. Этап
Луковицы очистите и обжарьте до румяности на сливочном масле что осталось.
6. Этап
После лука обжарьте нарезанные грибы до румяности.
7. Этап
К мясу добавьте грибы с луком и тушите около 30 минут.
8. Этап
8.этапПодавайте посыпав рубленной петрушкой.
9. Этап
Приятного аппетита!!!
10. Этап
Телятина с овощами и вином получается очень сочной, ароматной, вкусной и насыщенной. Готовить такое мясо не слишком сложно, томаты в собственном соку можно заменить просто на томатную пасту или свежие помидоры. Подавайте к любому гарниру или просто как самостоятельное блюдо с хлебом. Добавляйте ваши любимые специи и зелень для подачи, чеснока можете добавить немного больше.