03.08.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Рыбный фарш | 800 гр. |
| 2. | Яйцо куриное | 1 шт. |
| 3. | Перловка | 3/4 ст. |
| 4. | Болгарский перец | 1 шт. |
| 5. | Морковь | 1 шт. |
| 6. | Лук репчатый | 2 шт. |
| 7. | Томатная паста | 2 ст. л. |
| 8. | Смесь перцев | 10 шт. |
| 9. | Перец черный | 1/2 ч. л. |
| 10. | Соль | 1/2 ст. л. |
| 11. | Масло растительное | 4 ст. л. |
| 12. | Мука | 1 ст. л. |
| 13. | Сухари панировочные | 3/4 ст. |
Приготовление
1 . Этап
Филе рыбы и тушки кальмаров пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить мелко порезанный лук, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.
2 . Этап
Перловку отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, добавить к фаршу, перемешать.
3 . Этап
Муку спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанный полукольцами лук, нарезанный соломкой перец (у меня перца в холодильнике не оказалось, я взяла сухую смесь болгарских перцев 1 ст. л.), натертую на крупной терке морковь. Подлить, если нужно, масла и тушить до мягкости овощей.
4 . Этап
Добавить перец горошком и молотый, соль, томатную пасту, перемешать, протушить 5 минут.
5 . Этап
Сформовать тефтели. Я делаю крупные, по желанию можно поменьше.
6 . Этап
Запанировать тефтели, уложить их в форму, влить 1-2 ст. л. растительного масла и отправить в разогретую до 180 градусов примерно на 15 минут. Нужно, чтобы тефтели слегка зарумянились.
7 . Этап
Выложить на тефтели тушеные овощи и вернуть в духовку. Запекать до готовности 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
