Тажин с уткой и овощами

1 . Этап

Разделайте утку на порционный кусочки. Я отделила ножки, крылья, грудку и хвостик. Хребет оставила для бульона. На раскалённой сковороде обжарьте кусочки утки и выложите в тажин. Посолите и поперчите.

2 . Этап

Картофель, лук и морковь почистите.

3 . Этап

Картофель нарежьте и обжарьте на той же сковороде, где жарилась утка. Посолите.

4 . Этап

Выложите картофель к утке.

5 . Этап

Красный лук нарежьте на четвертинки, и также обжарьте, выложите в тажин.

6 . Этап

Морковь нарежьте тонкими полосками. Выложите морковь на сковороду, приправьте перцем, корицей и бадьяном, добавьте коричневый сахар и сок половины апельсина.

7 . Этап

Обжарьте морковь и выложите в тажин.

8 . Этап

Фарш посолите, поперчите и слегка отбейте.

9 . Этап

Айву разрежьте пополам, удалите сердцевину и начините фаршем.

10 . Этап

Фаршированную айву выложите сверху овощей, добавьте в тажин стакан воды.

11 . Этап

Накройте тажин крышкой и тушите на среднем огне (или углях) 1 час 20 минут.