Тарталетки закусочные

1 . Этап

Заранее подготовить яйца. Помыть, обтереть насухо. Положить в пищевой пакет. Завернуть и убрать в морозилку накануне приготовления. (я замораживала три яйца).

2 . Этап

Мясо отварное и колбасу (берите по своему вкусу) нарезать мелким кубиком, также нарезать и помидоры, отжав с них сок. Сыр натереть на терке "средняя чешуйка". Приготовленных продуктов вполне хватает на 8 средних тарталеток. Я начиняла 6.

3 . Этап

В день приготовления достать яйца из морозилки. Секунд пять подержать в холодной воде, скорлупа очень хорошо отделится.

4 . Этап

Острым ножом аккуратно нарезать на три-четыре части.

5 . Этап

Заранее разогрейте духовку до 200º. На дно тарталеток разложить по щепотке сыра. На сыр - слой помидоров. Следующий слой - мясо с колбасой. Затем ещё слой сыра.

6 . Этап

И по колечку яйца. По желанию можно добавить специи. Соль по вкусу. У меня все продукты, кроме помидоров, были достаточно солёные. Противень с подготовленными тарталетками отправить в духовку на 10 минут. Если есть обдув - используйте его.

7 . Этап

Вынув тарталетки из духовки, в центр желтка положить по маленькому кусочку сливочного масла. Отправить ещё на пару минут в духовку, чтобы масло растаяло и впиталось в яйца. Яйцо, запекаясь, запечатало верх и закрыло начинку. Такая "крышечка" получилась.