Таронский суп

1 . Этап

Мясо режем кубиками и варим до полуготовности.

2 . Этап

1 луковицу, морковь и сельдерей режем кубиками и добавляем к мясу. Также всыпаем перловую крупу и варим суп на среднем огне до готовности. Солим, перчим и кладем специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, душистый и т. д.)

3 . Этап

Отлить немного бульона, остудить и смешать с желтками.

4 . Этап

Оставшуюся луковицу мелко измельчаем. Половинку лимона режем на тонкие дольки. Добавляем все это в суп за 5 минут до готовности.

5 . Этап

Зелень мелко нарезаем и также добавляем в суп и даем пару минут прокипеть.

6 . Этап

Когда суп готов, снимаем его с огня и через 3-5 минут вводим желтки. Приятного аппетита!