Сицилийский салат с баклажанами

1 . Этап

Баклажаны порезать на кружочки, пересыпать солью -так при жарке баклажаны впитают меньше масла - и оставить на 30 минут.

2 . Этап

Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем и обжарить на сковороде гриль с двух сторон.

3 . Этап

Порезать баклажаны широкими полосками, как остынут.

4 . Этап

Мелко порезать мяту и посыпать баклажаны. Добавить черный перец.

5 . Этап

Чеснок порезать как можно мельче и всыпать в баклажаны.

6 . Этап

Порвать моцареллу, добавить в баклажаны. Добавить черри, порезанные на половинки. Полить оливковым маслом. Перемешать. Откорректировать на вкус. Поставить в холодильник на час.

7 . Этап

Подавать.