Сироп из черной смородины

1 . Этап

В банку слоями насыпаем черную смородину и сахар. Закрываем полиэтиленовой крышкой и убираем в темное место минимум на три недели. За это время смородина даст сок. Вы спокойно можете забыть про смородину и на больший отрезок времени, меня эта баночка дожидалась полтора месяца. Это время я не включила в расчетное время приготовления.

2 . Этап

В широкую посуду вытряхиваем содержимое банки, т. е. смородину, сироп, нерастворившийся сахар.

3 . Этап

Доводим до кипения, и варим на маленьком огне приблизительно 20 минут, периодически помешивая.

4 . Этап

Затем удаляем из сиропа все ягоды, их можно использовать для приготовления конфитюра.

5 . Этап

Еще раз доводим сироп до кипения, даем покипеть минут десять, немного остужаем. По консистенции получаем довольно густую ароматную жидкость, с легким винным оттенком.

6 . Этап

И разливаем по стерилизованным бутылкам, сироп может храниться при комнатной температуре.

7 . Этап

Ягоды взбиваем блендером (я добавляла в ягоды сок, выдавленный из лимона, но это не обязательно), получается своеобразный конфитюр или джем, трудно дать приемлемое название, его можно использовать в качестве начинки или для приготовления десертов.