Ингредиенты для - Сырно-грушевый десерт с ягодами
Как вкусно приготовить - Сырно-грушевый десерт с ягодами
1 . Этап
Продукты. Груша почищена, сердцевина удалена, нарезана на большие куски, залита водой, так чтобы только покрыла грушу, добавлены пряности: кардамон (стручок раскрыт), душистый горошек, гвоздика. Можно воспользоваться любыми другими. Желатин замочить в холодной воде на 10 - 15 минут примерно. Сливки разделить на две части: 100 мл и 150 мл, 150 мл поставить в холодильник. Как примечание, время, указанное на приготовление, без учета выдержки в холоде.
2 . Этап
В кастрюлю с грушей и пряностями добавить половину приготовленного сахара, довести до кипения и варить 5 минут, снять с огня, дать остыть
3 . Этап
В сотейнике вскипятить 100 мл сливок и оставшийся сахар и помешивать до растворения сахара, огонь уменьшить до слабого и ввести подготовленный желатин, хорошо размешать.
4 . Этап
С груши слить воду, убрать пряности и взбить в пюре.
5 . Этап
Взбить маскарпоне миксером и частями ввести в него желатиновую массу, добавить аккуратно грушевое пюре. Масса должна быть однородной. Простите, фото конечно ужасное, но никак не могла настроить фотоаппарат.
6 . Этап
Холодные сливки взбить до твердых пиков. Обратите внимание, сливки должны быть очень холодными!
7 . Этап
Медленно и аккуратно ввести сливки в сырно-грушевую массу.
8 . Этап
Застелить разъемную форму (у меня диаметр 20 см) пищевой пленкой так, чтобы концы свисали, поставить в холодильник на 4 часа.
9 . Этап
Достать, украсить ягодами и охладить дополнительно еще в течение 30 минут.
10 . Этап
После этого, перед подачей аккуратно убрать пищевую пленку и вуаля!