Ингредиенты для - Сингара – индийский пирожок
Как вкусно приготовить - Сингара – индийский пирожок
1 . Этап
1. Муку и соль просеять в миску, добавить порезанное кубиками масло и растереть муку с маслом руками в крошку. Добавить воду и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник, пока вы занимаетесь овощами.
2 . Этап
2. Вареный картофель очистить и порезать на небольшие кубики. Лук мелко порезать.
3 . Этап
3. Разогреть масло в сковороде и добавить зерна горчицы. Прогреть несколько секунд, а когда они начнут лопаться, добавить лук и обжарить до золотого цвета. Добавить чили, куркуму, имбирь и соль и готовить еще 3 минуты. Добавить горошек, прогреть 2 минуты, а затем всыпать кубики картофеля и кинзу и хорошо размешать. Готовить еще 1-2 минуты, влить лимонный сок и немного остудить.
4 . Этап
4. Разделить тесто на 8 частей, раскатать каждую в тонкий круг и разрезать каждый круг пополам.
5 . Этап
5. Смазать края полукруга водой и свернуть его в кулечек.
6 . Этап
6. Наполнить кулечек картофельной начинкой и защипнуть верх. Слишком сильно наполнять не стоит, чтобы не рвалось тесто.
7 . Этап
7. Подготовленные сингары выкладывать на доску, присыпанную мукой.
8 . Этап
8. Готовить в кипящем масле несколько минут до золотистого цвета.
9 . Этап
9. Выложить на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.