Швейцарский масляный крем безе

1 . Этап

Миску в которой будете взбивать белок смажьте немного уксусом - это нужно сделать чтобы обезжирить поверхность и белки тогда отлично будут взбиваться. Поставьте миску на водяную баню, добавьте сахар и начните взбивать миксером на средней скорости до твердых пиков.

2 . Этап

Масло комнатной температуры взбейте миксером. Очень важно чтобы масло было одной температуры с белками иначе крем может не получиться.

3 . Этап

Небольшими порциями начните добавлять в белки масло не переставая при этом взбивать миксером. Добавьте ванилин, если масло будет холоднее чем белки тогда крем может свернуться при этом нужно взбивать намного дольше чтобы получилась однородная консистенция.

4 . Этап

Бывает что белки растапливают масло, тогда не нужно паниковать просто поставьте крем в холодильник на несколько минут и снова взбейте. При таком раскладе крем конечно не будет таким гладким, но все же останется вкусным.

5 . Этап

Приятного аппетита!!!

6 . Этап

Швейцарский масляный крем безе получается очень вкусным, нежным и легким, он отлично подойдет к любому торту или десерту. Чтобы крем получился нужно обязательно следовать всем шагам и рекомендациям. Таким кремом можно смело украшать торты и кексы, он практически не тает, по желанию можете добавлять любые ароматизаторы и красители. Масло обязательно берите высокого качества и жирности.