Свиная печень в сметане

1 . Этап

Печень моем и режем на брусочки не сильно мелко.

2 . Этап

Заливаем печень молоком и оставляем на 30 минут. Вся горечь, если она была, уйдет.

3 . Этап

В муку добавляем соль и панируем каждый кусочек отдельно.

4 . Этап

Жарим печень на подсолнечном масле с двух сторон по 3 минуты. Не передержите! Вся печень сразу не поместится, у меня получилось три закладки.

5 . Этап

Печень убираем в миску. На ту же сковороду добавляем масло и пассеруем, нарезанный полукольцами лук.

6 . Этап

К луку выкладываем печень. Сметану разводим водой и заливаем в сковороду. Добавляем перец, соль по вкусу и тушим на небольшом огне ещё 5 минут. В конце выдавливаем чеснок. Все готово.